蜂蜜核桃麵包

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蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的麵包體..整個麵包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔~

我家吉廣先生說..他吃過目前為止最香的一款了..~o(*^▽^*)oエヘヘ!

食材 180 分鐘

高筋麵粉 200g
全粒粉(全麥麵粉) 50g
砂糖 25g
3g
蜂蜜 15g
全脂鮮奶 155g
鮮奶油 35g
奶油 25g
快速酵母粉 3g
核桃 65g
  • 1 將核桃撥成小塊之後.開小火.用平底鍋炒到香味出來即可.
  • 2 將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後.放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時以上.
  • 3 再將麵糰切割成2等份後.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘. (整型時會有些黏手.可以上些手粉)
  • 4 將空氣排出之後..再將麵包整型成長條狀.上面噴些水之後.讓它第2次發酵. 麵包發酵的溫度在 36-40度.時間約30-40分.
  • 5 當麵包二次發酵完成之後.約漲成1.5倍大之後.表上灑上麵粉後.在用刀子在麵包上面劃上斜線.烤箱預熱180度後.烤25-30分鐘..要注意不要烤焦..可在上面蓋上鋁薄紙即可.
  • 6
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2015/05/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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