迷迭香雞腿排
描述
雞腿排可以做很多的口味變化，其中迷迭香口味是最簡單又零失敗的做法，煎來雞皮金黃，腿排軟嫩，香氣又十足，非常容易上手~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
份量
1
人份
熱量
步驟
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雞腿排洗淨擦乾，先用鹽抹兩面，雞皮朝下，把所有醃料加上去，用手抓一抓，醃個15~20分鐘
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蘆筍洗淨切兩段、小番茄洗淨對半切，馬鈴薯洗乾淨，加點水用微波爐叮3~5分鐘，翻面再叮3~5分鐘後，切大塊(不喜歡皮的可去皮)，蔬菜可以個人喜好隨意搭。
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熱鍋不放油，雞皮朝下先煎出油，把醃料的蒜末也加進去煎香
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等雞皮煎到赤赤，變成金黃色後，翻面繼續煎。用木筷戳一下腿排最厚的部位，如果可以輕鬆穿透就表示熟了，可以起鍋備用囉~
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用原來鍋子裡的雞油，加入馬鈴薯及蘆筍，最後加小番茄，炒熟煎熟，灑點鹽巴跟黑胡椒就可以起鍋囉! (我喜歡小番茄稍微煮過，看個人喜好不煮直接當配菜也可喔)
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小撇步
1.這次買到的是切片的雞腿排，整片的話就直接上桌當排餐囉。一般來說雞腿排油脂很多，可以不放油直接煎，但如果去市場買到很健康的雞，油脂較少的話，要視情況加點油。
2.迷迭香、義大利香料都可在超市、賣場買到乾燥的香料，如果有新鮮的迷迭香更好。
3.雞腿排要更入味的話，可以前一晚先醃好，放冷藏，或是像我一次醃個兩三片，分裝放密封袋冷凍，前一晚拿到冷藏解凍後，就可以下鍋煎，很方便。
