香煎蒜香雞腿排


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一鍋到底免加油的香煎雞腿排,再用煎出的雞油炒香的玉米及長豆,組合後就是美味誘人的一盤料理。

超簡單作法,照著步驟煮,新手也能快速美味上菜。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1小匙
3根
半根
一小撮
雞腿醃料
1大匙
1/4小匙
  • 1
    雞腿排肉厚的地方劃幾刀,使其容易熟。 用米酒及少許鹽略醃漬。 皮朝下不必放油直接下鍋,中火煎6分鐘。
  • 2
    檢查是否已經金黃酥脆,還沒有再多煎1-2分,已經煎好就翻面續煎。
  • 3
    翻面可以蓋上蓋子加速熟成,不蓋也可以。一樣煎6-7分。
  • 4
    蔬菜切薄片備用。
  • 5
    雞腿肉翻面煎約3分鐘時,加入蔬菜及蒜末一起用流出的雞油煎炒,蔬菜要稍微翻動。
  • 6
    煎六分鐘後,用筷子刺刺雞肉最厚的地方,可輕易刺穿就是熟了,流出的是透明肉汁不是紅色的也是熟了。
  • 7
    喜歡吃辣的可以在煎炒蔬菜時加一點辣椒。
  • 8
    最後可把雞皮再翻過去煎一下,沾點蒜香。 起鍋前灑少量(胡椒)鹽調味。
  • 9
    完成囉,一盤一餐蒜香雞腿排美味上桌。
2018/06/16 發表 4,340 瀏覽
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