香煎蒜香雞腿排
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一鍋到底免加油的香煎雞腿排，再用煎出的雞油炒香的玉米及長豆，組合後就是美味誘人的一盤料理。
超簡單作法，照著步驟煮，新手也能快速美味上菜。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿排
1份
蒜末
1小匙
玉米筍
3根
長豆
半根
胡椒鹽
一小撮
辣椒（可省略）
1/3條
雞腿醃料
米酒
1大匙
鹽
1/4小匙
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1雞腿排肉厚的地方劃幾刀，使其容易熟。 用米酒及少許鹽略醃漬。 皮朝下不必放油直接下鍋，中火煎6分鐘。 -
2檢查是否已經金黃酥脆，還沒有再多煎1-2分，已經煎好就翻面續煎。
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3翻面可以蓋上蓋子加速熟成，不蓋也可以。一樣煎6-7分。
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4蔬菜切薄片備用。
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5雞腿肉翻面煎約3分鐘時，加入蔬菜及蒜末一起用流出的雞油煎炒，蔬菜要稍微翻動。
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6煎六分鐘後，用筷子刺刺雞肉最厚的地方，可輕易刺穿就是熟了，流出的是透明肉汁不是紅色的也是熟了。
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7喜歡吃辣的可以在煎炒蔬菜時加一點辣椒。
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8最後可把雞皮再翻過去煎一下，沾點蒜香。 起鍋前灑少量（胡椒）鹽調味。
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9完成囉，一盤一餐蒜香雞腿排美味上桌。
