培根乳酪全麥土司(使用蛋糕模)

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發現日本很多小家庭或單身上班族常使用蛋糕模來製作土司,因為份量小的關係,ㄧ次吃完,沒有剩下土司的問題。因為我家中的長條蛋糕模也很少使用,剛好拿來製作這款土司。製作出來的土司很適合我家,ㄧ天ㄧ條~

本食譜使用8X18X6cm長條蛋糕模。

食材

高筋麵粉 100g
全麥麵粉 30g
低筋麵粉 20g
速發酵母 1/2小匙
5g
3g
10g
冰水 110g
內餡
培根 3條
乳酪 40g
裝飾
小麥胚芽 適量或省略
  • 1 用麵包機打麵糰。
  • 2 打好後取出,整圓,蓋上打蛋盆,第一次發酵到兩倍大或用食指按壓麵糰中心不會迅速回彈。
  • 3 第一次發酵完,取出拍氣。桿麵台上灑上小麥胚芽(或省略)。
  • 4 桿成長條狀後均勻排上培根及乳酪,麵糰寬度略小於蛋糕模的長度即可。
  • 5 捲起入蛋糕模。入溫暖空間做最後發酵到滿模。
  • 6 發酵到倒數15分鐘左右,預熱烤箱,200度C。入烤箱, 200度C,烤25分鐘。取出放稍涼,若不馬上吃,記得先包上保鮮膜保溼。
  • 7 鹹香的培根和乳酪和全麥真的很搭呀~~^^
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小撇步

如果麵糰相同的話,可ㄧ次打兩條,省電&時間。

2015/05/26 發表 2,984 瀏覽

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