百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

紐約乳酪蛋糕

紐約乳酪蛋糕

描述

乳酪蛋糕中風味最為深厚濃郁的紐約乳酪蛋糕。
除鮮奶油和檸檬外更添加香草精,香氣四溢。

272 說讚 1 留言

步驟

  • 壓碎餅乾 全麥麵包掰成小塊後放入塑膠袋中壓碎,或是放入研磨缽中搗碎。

  • 混合無鹽奶油做成餅乾底 將無鹽奶油和砂糖放入餅乾碎中,爽手戴上塑膠手套均勻搓揉做成餅乾底。

  • 將餅乾底鋪在蛋糕模具底部,以雙手確實壓平。放在冰箱冷藏30分鐘左右固定形狀。

    將餅乾底鋪在蛋糕模具底部,以雙手確實壓平。放在冰箱冷藏30分鐘左右固定形狀。

  • 打散奶油乳酪
使用手持式電動調理機將奶油乳酪打散後放入砂糖,以最高速攪拌。

    打散奶油乳酪 使用手持式電動調理機將奶油乳酪打散後放入砂糖,以最高速攪拌。

  • 混合雞蛋
將蛋黃倒入4以手持式電動調理機打散後,倒入雞蛋以最高速攪拌。

    混合雞蛋 將蛋黃倒入4以手持式電動調理機打散後,倒入雞蛋以最高速攪拌。

  • 混合檸檬皮.鮮奶油.香草精
將檸檬皮放入5混合後,放入鮮奶油和香草精壓低速攪拌1分鐘左右。

    混合檸檬皮.鮮奶油.香草精 將檸檬皮放入5混合後,放入鮮奶油和香草精壓低速攪拌1分鐘左右。

  • 混合低筋麵粉
將過篩的低筋麵粉放入6以塑膠刮刀攪拌均勻。

    混合低筋麵粉 將過篩的低筋麵粉放入6以塑膠刮刀攪拌均勻。

  • 麵糊倒入模具 將7做好的麵糊倒入鋪好餅乾底的模具中並將麵糊表面刮平。將模具稍微舉起再放手使之自然落到桌面上,以排除空氣。

  • 將麵糊放進烤箱
將模具放在裝了水的烤盤上,放入烤箱以160度C烤45~50分鐘左右。插入筷子確認,取出時沒有麵糊沾黏在筷子上就表示烤好了。

    將麵糊放進烤箱 將模具放在裝了水的烤盤上,放入烤箱以160度C烤45~50分鐘左右。插入筷子確認,取出時沒有麵糊沾黏在筷子上就表示烤好了。

小撇步

事前準備
1.無鹽奶油和奶油乳酪使用前先在室溫下退冰1小時。
2.低筋麵粉預先過篩。
3.烤箱以160度C預熱。
食材(可製作1個直徑18公分的蛋糕)
*乳酪蛋糕的表面顏色要烤得深一點,看起來才會令人垂涎欲滴。顏色不夠深的話可以再多烤一下上色。
*減糖配方:餅乾底可以不加砂糖,麵糊砂糖可以只加砂糖40g,也很可口哦~

6,018 瀏覽
avatar
愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲

食物是乖女孩的毒品

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 菠菜 麻婆豆腐 打拋豬 馬鈴薯燉肉 雞肉 竹筍 白菜滷 台式泡菜 四季豆 豆腐 滷肉 玉米濃湯 杏鮑菇 酸辣湯 涼拌小黃瓜 茄子 花椰菜 小黃瓜 排骨 櫛瓜 低脂高蛋白 番茄 南瓜 馬鈴薯 三杯雞 早餐 炒麵 雞湯 餅乾 家常菜 高麗菜飯 娃娃菜 地瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 炒飯 金針菇 義大利麵 雞胸肉 香菇雞湯 鮭魚 番茄炒蛋 湯麵 高麗菜 蒸蛋 粽子 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆