白糖粿 [糯米炸]

ariel
42 食譜 348 粉絲

描述

傳統古早味[白糖粿] ~在家做.

份量

2 人份

食材

主粉糰
1杯(米杯)
1/10杯(米杯)
1/3杯(米杯)
沾粉

步驟

  • 把[主粉糰]糯米粉+細砂糖+水 搓揉成糰 , 蓋保鮮膜放"室溫"靜置發酵1晚(或7~8小時).

    主粉糰糯米粉+細砂糖+水 搓揉成糰 , 蓋保鮮膜放"室溫"靜置發酵1晚(或7~8小時).

  • 熱油鍋, 將麵糰分小塊搓長 ,再平放入油鍋中(千萬不要翻動), 約1分鐘再用筷子翻面.

    熱油鍋, 將麵糰分小塊搓長 ,再平放入油鍋中(千萬不要翻動), 約1分鐘再用筷子翻面.

  • 待浮起用杓子略輕壓數下會鼓起, 2面炸至金黃撈出.

    待浮起用杓子略輕壓數下會鼓起, 2面炸至金黃撈出.

  • 趁熱沾上[沾粉] 花生糖粉/芝麻糖粉即可.

    趁熱沾上沾粉 花生糖粉/芝麻糖粉即可.

  • 成品~

    成品~

小撇步

*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~
http://goo.gl/9rNola

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留言

共 2 則
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  • 陳珮綾
    陳珮綾

    請問1/10是幾克

    糖 1/10米杯: 量是 米杯 刻度1的位置. 或大約 “標準量匙 一大匙”.

  • 林婕妤
    林婕妤

    請問,為什麼要室溫放一晚呢?

    糯米粉 加了 糖.水 揉成團, 靜置多小時 可讓 粉糰 “發酵 .鬆弛 .容易延展”.

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