自製風味麵條
最近盛行養生健康自製料理, 我也去跟台灣代理商川山公司買了一台日本KNEADER製麵條機回來使用, 發現超棒的….機體不但輕巧安全, 切麵器又可水洗, 符合了健康衛生安全的條件, 現全家老少皆愛, 不但可促進家庭和樂, 又可創造屬於自己口感風味的麵條, 一舉數得.
食材
中筋麵粉
400g
水
200ml
塩
12g
太白粉 (手粉)
適量
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1將所有材料倒入麵包機或揉麵機, 將麵粉攪拌揉至光滑不黏手的麵糰, 靜置鬆弛1小時. -
2再將麵糰切成4等份, 用捍麵棍桿成長條形.
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3使用日本KNEADER 製麵條機MC200 固定鎖在桌面上,選擇麵皮的厚度, 將麵皮放入麵條機整面.
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4再選擇適用寛度的切麵器, 將整好的麵皮放入, 即切出美味的麵條.
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5可做出3種不同尺寸的麵條, 可現做現煮, 或是撒些手粉放置冰箱.
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6依個人喜好煮湯麵或是乾麵, 口感皆很美味.
小撇步
1.麵皮務必撒上適當手粉, 才不會沾黏機器.
2.想要麵條口感Q彈一點, 可多整面幾次.
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