Mascarpone乳酪蛋糕 [免烤箱]

Mrs P's Kitchen
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通常做免烤箱乳酪蛋糕都會用奶油乳酪Cream Cheese,味道很濃,質感較實。可試用馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese,加上檸檬汁,感覺輕盈,乳酪味較淡,清新不膩。加上水果,就成美味的夏日甜點!做法簡單,免烤箱,新手必學!

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時間
30 分鐘

食材

150毫升
2大匙
50毫升
1小匙
餅底
100克
40克
  • 馬斯卡彭起司Mascarpone 就是用來做提拉米蘇的那種起司

    馬斯卡彭起司Mascarpone 就是用來做提拉米蘇的那種起司

  • 餅底做法: 將消化餅乾壓碎(可放在袋內,然後用擀麵棒壓碎餅乾)

    餅底做法: 將消化餅乾壓碎(可放在袋內,然後用擀麵棒壓碎餅乾)

  • 將消化餅乾碎與溶化奶油拌勻,倒入蛋糕模具內,用手壓實,放入冰箱30分鐘

    將消化餅乾碎與溶化奶油拌勻,倒入蛋糕模具內,用手壓實,放入冰箱30分鐘

  • 用電動打蛋器先打發起司及細砂糖,打至軟身,成乳霜狀

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  • 然後逐少加入鮮奶油拌勻,再加入檸檬皮及檸檬汁拌勻

    然後逐少加入鮮奶油拌勻,再加入檸檬皮及檸檬汁拌勻

  • 將起司倒入蛋糕膜內,抹平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷卻三至四小時至乳酪凝固

    將起司倒入蛋糕膜內,抹平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷卻三至四小時至乳酪凝固

  • 可用熱毛巾圍著蛋糕模具,方便脫模。然後切件,再鋪上水果享用!

    可用熱毛巾圍著蛋糕模具,方便脫模。然後切件,再鋪上水果享用!

小撇步

這個食譜可做6吋正方形模或圓形模

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留言

共 13 則
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  • Elsa Tasi

    Elsa Tasi

    請問沒有檸檬汁 檸檬可以用什麼取代?

  • 奶油一定要用動物奶油嗎?

  • 李雅雯

    李雅雯

    動鮮要打發嗎?!還是液態加入

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