金瓜喜板

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喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時,做喜板送給親友,藉此告知喜獲麟兒。傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

麵粉 250g
糯米粉 250g
金瓜 250g
細砂糖 150g
酵母 7g
清水 250g
粟米油 30g
香蕉葉 20小片
  • 1250g普通麵粉、250g糯米粉過篩。
  • 2250g金瓜蒸熟,磨成泥。
  • 3步驟1、2加入細砂糖150g、酵母7g、清水250g。搓揉成麵團。
  • 4將步驟3的麵團分成小團,放在香蕉葉上,壓成圓形。待發後(視氣溫而定,一般需要1小時)才放入蒸爐蒸10分鐘。
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2015/05/23 發表 8,091 瀏覽

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討論共 2 則

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請問為什麼我的金瓜糕外形粗粗的,而且還很塌呢 🤔🤔

7 個月前
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可以不加金瓜嗎,

2 年前
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作者回應

可以尝试把金瓜换成地瓜。如果不加入金瓜,纯粉蒸出来就是发糕。

2 年前