金瓜喜板

2015/05/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時,做喜板送給親友,藉此告知喜獲麟兒。傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

食材 (10 人份 120 分鐘

麵粉 250g
糯米粉 250g
金瓜 250g
細砂糖 150g
酵母 7g
清水 250g
粟米油 30g
香蕉葉 20小片
  • 1 250g普通麵粉、250g糯米粉過篩。
  • 2 250g金瓜蒸熟,磨成泥。
  • 3 步驟1、2加入細砂糖150g、酵母7g、清水250g。搓揉成麵團。
  • 4 將步驟3的麵團分成小團,放在香蕉葉上,壓成圓形。待發後(視氣溫而定,一般需要1小時)才放入蒸爐蒸10分鐘。
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討論共 2 則

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可以不加金瓜嗎,

一年前
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作者回覆

可以尝试把金瓜换成地瓜。如果不加入金瓜,纯粉蒸出来就是发糕。

一年前