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喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時,做喜板送給親友,藉此告知喜獲麟兒。傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
麵粉
250g
糯米粉
250g
金瓜
250g
細砂糖
150g
酵母
7g
清水
250g
粟米油
30g
香蕉葉
20小片
  • 1
    250g普通麵粉、250g糯米粉過篩。
  • 2
    250g金瓜蒸熟,磨成泥。
  • 3
    步驟1、2加入細砂糖150g、酵母7g、清水250g。搓揉成麵團。
  • 4
    將步驟3的麵團分成小團,放在香蕉葉上,壓成圓形。待發後(視氣溫而定,一般需要1小時)才放入蒸爐蒸10分鐘。
2015/05/23 發表 8,854 瀏覽
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討論共 2 則

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請問為什麼我的金瓜糕外形粗粗的,而且還很塌呢 🤔🤔

a year ago
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可以不加金瓜嗎,

3 years ago
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作者回應

可以尝试把金瓜换成地瓜。如果不加入金瓜,纯粉蒸出来就是发糕。

2 years ago