麻辣黑木耳拌地瓜葉.柯媽媽の植物燕窩

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這道「麻辣黑木耳拌地瓜葉」,屬無油美食,微辣又入味,還可同時攝取黑木耳與地瓜葉的各種營養素。在料理作法上,先將地瓜葉川燙後撈出,與紅椒麻辣黑菇醬一同放入至碗中,只要拌一拌,即可立即享用地瓜葉鮮甜清脆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感,茹素朋友也能享用!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

地瓜葉 1把
紅椒麻辣黑菇醬 1/3罐
  • 1 事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與一把地瓜葉。
  • 2 地瓜葉用清水洗淨後,放入滾水中川燙,勿烹煮過久。
  • 3 把川燙後的地瓜葉,瀝乾水分後,直接放入碗中。
  • 4 將紅椒麻辣黑菇醬也放入碗中,並淋上些許醬汁。
  • 5 最後只要拌一拌即可,屬無油美食,微辣又入味。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2015/05/23 發表 3,424 瀏覽

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