麻辣黑木耳拌地瓜葉．柯媽媽の植物燕窩
描述
這道「麻辣黑木耳拌地瓜葉」，屬無油美食，微辣又入味，還可同時攝取黑木耳與地瓜葉的各種營養素。在料理作法上，先將地瓜葉川燙後撈出，與紅椒麻辣黑菇醬一同放入至碗中，只要拌一拌，即可立即享用地瓜葉鮮甜清脆的滋味與黑木耳咕溜彈脆的口感，茹素朋友也能享用！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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事先準備一罐紅椒麻辣黑菇醬與一把地瓜葉。
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地瓜葉用清水洗淨後，放入滾水中川燙，勿烹煮過久。
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把川燙後的地瓜葉，瀝乾水分後，直接放入碗中。
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將紅椒麻辣黑菇醬也放入碗中，並淋上些許醬汁。
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最後只要拌一拌即可，屬無油美食，微辣又入味。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
