Melody宴客小廚房 3 食譜 6 粉絲 追蹤 黃金蝦皮地瓜葉芝麻醬 描述 之前在日本料理店吃過這樣的菜色 只是當下配的是柴魚片加芝麻 家裡沒有,就用蝦米代替囉!! 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 地瓜葉 1把 蝦皮 1把 醬料 芝麻醬 1 蒜 2顆 薑 少許 醬油 少許 辣椒 (少許可加可不加) 糖 少許 鹽 少許 步驟 將芝麻醬加入水攪淡點,加入所有的配料放入果汁機打碎 ps1:芝麻醬亦可自製,請見群內其他前輩文章 ps2:單純的芝麻醬也可以,但我比較喜歡味道多層次點 起油鍋,將蝦米爆香至金黃色撈起放涼 用剛剛蝦米爆香的鍋子加水將地瓜菜燙熟,即完成 ps不換鍋這樣地瓜葉也會有蝦米味,裡面的餘油也會讓葉子綠一點, 小撇步 我沒有特別買模具,就放在煮飯的水杯,把水壓出來 倒扣在盤子上,擺上蝦米和芝麻醬即完成 4,285 瀏覽 2023/04/09 發表