annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 玉兔豆沙包 描述 豆沙包除了圓形、三角形之外,還可以有許多變化。一把剪刀,動動手腳,圓圓的包子,長出了耳朵和小尾巴,讓做麵食的過程充滿了童趣。難怪有人說麵粉是大人的玩具。 #素食 #蔬食 #中式點心 #包子 270 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 600g 低筋麵粉 120g 酵母粉 9g 奶粉 42g 糖 85g 水 300-310g 奶油 30g 豆沙餡 480g 步驟 除豆沙餡以外的食材全部揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 分割為16個小劑子。豆沙餡也分成每個30g. 擀成中間厚周圍薄的圓片,包入一份豆沙餡,整成楕圓形,前面尖的部分要低一些,後面圓的部分要較高些。低的部分是頭,用剪刀剪出耳朵,後面也剪一刀做為尾巴。 放在饅頭紙上,用黑芝麻做為眼睛,可用竹籖將芝麻稍微戳入麵皮中,才不易脫落。 放入蒸籠發至約二倍大即可開始蒸,冷水上鍋,水滾後蒸約12分鐘。蒸好後靜置3分鐘才可開蓋。 1.4 萬 瀏覽 2015/05/28 發表