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我好喜欢这包子的配方 因为口感很好 仿佛吃到童年的味道

份量
7 人份
時間
45 分鐘
食材
中筋/包粉
500克
250克
30
粟米油/沙拉油/白油
10克
酵母
5克
内馅
豆沙(买现成的)
200克
  • 1
    1. 所有材料先揉5分鐘成團,不用揉到很細緻,放置5分鐘後麵團會變比較光滑柔軟,這時再來揉會很好揉,再揉個3分鐘到表面光滑,如果用Kitchenaid,我會2速攪拌12~15分鐘到光滑 2. 把麵團收緊成圓團,蓋好防止表面乾燥,室溫下鬆弛5分鐘
  • 2
    3. 把麵團桿開成一個長方形的薄皮,噴點水,再捲成長條。 4. 平均分割成12等份,切面朝下,用手掌把麵團壓扁,再桿成中間厚周圍薄的圓麵團
  • 3
    5 包入內餡。 6.做造型 (猪猪 三个小粉困 做耳朵和鼻子 用牙签在鼻子上刺两个小洞口 用黑芝麻做眼睛)
  • 4
    熊猫造型 用4个小黑困做耳朵 眼 鼻 眼(黑底叠上白色加上黑芝麻)
  • 5
    最後發酵到約0.75~1倍大 內鍋放3杯水(約750c.c.)→ 按下煮飯鍵 → 30分鐘後關火悶3~分鐘 → 蓋子開小縫慢慢泄掉蒸汽
小撇步

参考原谱来至
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/180426534
谢谢分享

2017/11/18 發表 739 瀏覽
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