手作番薯圓

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照著食譜的比例做番薯圓為什麼會失敗呢?
每個人每次買的番薯(地瓜)水分含量都不同,
怎樣才能做出軟硬適中又Q彈的圓仔呢?
試試Mia的作法,
手作番薯圓每次都能大成功!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
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食材

番薯(地瓜) 約400g
番薯粉(地瓜粉) 適量
  • 1番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。
  • 2倒掉多餘的水分後壓成泥。
  • 3番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。
  • 4直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)
  • 5滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。
  • 6番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。 加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~
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小撇步

1、番薯粉加愈多則完成的圓仔愈硬。依口感調整粉量控制圓仔的軟硬度。
2、煮好的番薯圓加糖拌勻會讓圓仔Q彈有嚼勁,不沾黏!
3、煮熟的番薯圓不適合久放、冷藏,請盡快食用。存放的番薯圓就不要煮熟喔!
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2015/05/23 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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感謝你們的解答疑惑!!因為我從來沒自己做過,呵呵呵,也沒想到湯圓也是這樣@@真的謝謝喔

2 年前
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可以有番薯圓,也可以有芋頭圓,都是可以一次做一大堆來省事

想吃的時候就從冷凍庫拿去煮就可以了

如果擔心會不會變得很硬,你可以想像一下.......湯圓

冷凍湯圓煮了以後,你會擔心很硬嗎?

3 年前
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不用解凍,直接入鍋煮到浮起來,撈起泡一下冰水更Q彈。

3 年前
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預做好的蕃薯圓可以切好冰在冷凍庫嗎?會不會要煮的時候變很硬呢?

3 年前