手作番薯圓

Mia的廚房實驗
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描述

照著食譜的比例做番薯圓為什麼會失敗呢?
每個人每次買的番薯(地瓜)水分含量都不同,
怎樣才能做出軟硬適中又Q彈的圓仔呢?
試試Mia的作法,
手作番薯圓每次都能大成功!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
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食材

步驟

  • 番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。

    番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。

  • 倒掉多餘的水分後壓成泥。

    倒掉多餘的水分後壓成泥。

  • 番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。

    番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。

  • 直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)

    直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)

  • 滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。

    滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。

  • 番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。
加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~

    番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。 加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~

小撇步

1、番薯粉加愈多則完成的圓仔愈硬。依口感調整粉量控制圓仔的軟硬度。
2、煮好的番薯圓加糖拌勻會讓圓仔Q彈有嚼勁,不沾黏!
3、煮熟的番薯圓不適合久放、冷藏,請盡快食用。存放的番薯圓就不要煮熟喔!
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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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留言

共 4 則
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  • 郭安怡
    郭安怡

    感謝你們的解答疑惑!!因為我從來沒自己做過,呵呵呵,也沒想到湯圓也是這樣@@真的謝謝喔

  • Yaoyao Lau
    Yaoyao Lau

    可以有番薯圓,也可以有芋頭圓,都是可以一次做一大堆來省事 想吃的時候就從冷凍庫拿去煮就可以了 如果擔心會不會變得很硬,你可以想像一下.......湯圓 冷凍湯圓煮了以後,你會擔心很硬嗎?

  • Parió Lee
    Parió Lee

    不用解凍,直接入鍋煮到浮起來,撈起泡一下冰水更Q彈。

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