手作番薯圓
描述
照著食譜的比例做番薯圓為什麼會失敗呢？
每個人每次買的番薯(地瓜)水分含量都不同，
怎樣才能做出軟硬適中又Q彈的圓仔呢？
試試Mia的作法，
手作番薯圓每次都能大成功！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
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步驟
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番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。
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倒掉多餘的水分後壓成泥。
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番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。
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直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)
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滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。
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番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。 加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~
小撇步
1、番薯粉加愈多則完成的圓仔愈硬。依口感調整粉量控制圓仔的軟硬度。
2、煮好的番薯圓加糖拌勻會讓圓仔Q彈有嚼勁，不沾黏！
3、煮熟的番薯圓不適合久放、冷藏，請盡快食用。存放的番薯圓就不要煮熟喔！
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