手作番薯圓

Mia的廚房實驗
303 食譜 8,813 粉絲

照著食譜的比例做番薯圓為什麼會失敗呢?
每個人每次買的番薯(地瓜)水分含量都不同,
怎樣才能做出軟硬適中又Q彈的圓仔呢?
試試Mia的作法,
手作番薯圓每次都能大成功!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

  • 番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。

    番薯削皮切塊後入電鍋蒸熟。

  • 倒掉多餘的水分後壓成泥。

    倒掉多餘的水分後壓成泥。

  • 番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。

    番薯粉(地瓜粉)過篩後和薯泥拌勻。

  • 直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)

    直到麵團能被塑形呈長條狀切塊即可。(加愈多的粉番薯圓會愈硬)

  • 滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。

    滾水攪拌煮1~2分鐘至番薯圓浮起。

  • 番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。
加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~

    番薯圓瀝乾水分後立刻加入1~2匙糖攪拌均勻。 加糖水或像Mia一樣加冬瓜茶都好好吃 ~

小撇步

1、番薯粉加愈多則完成的圓仔愈硬。依口感調整粉量控制圓仔的軟硬度。
2、煮好的番薯圓加糖拌勻會讓圓仔Q彈有嚼勁,不沾黏!
3、煮熟的番薯圓不適合久放、冷藏,請盡快食用。存放的番薯圓就不要煮熟喔!
Mia的廚房實驗(FB專頁) https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
Mia的廚房實驗(痞客邦) http://miacooklab.pixnet.net/blog

4.3 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Mia的廚房實驗
303 食譜 8,813 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 郭安怡

    郭安怡

    感謝你們的解答疑惑!!因為我從來沒自己做過,呵呵呵,也沒想到湯圓也是這樣@@真的謝謝喔

  • Yaoyao Lau

    Yaoyao Lau

    可以有番薯圓,也可以有芋頭圓,都是可以一次做一大堆來省事 想吃的時候就從冷凍庫拿去煮就可以了 如果擔心會不會變得很硬,你可以想像一下.......湯圓 冷凍湯圓煮了以後,你會擔心很硬嗎?

  • Parió Lee

    Parió Lee

    不用解凍,直接入鍋煮到浮起來,撈起泡一下冰水更Q彈。

網友都在看

大家都在查

牛排 滷豬腳 雞胸肉 糖醋魚 東坡肉 鱸魚 糖醋排骨 櫻花蝦 佛跳牆 泡菜鍋 脆皮燒肉 年菜 米糕 蒜頭雞湯 湯圓 紅燒獅子頭 鴨賞 砂鍋魚頭 炸年糕 石斑魚 素食年菜 植物肉 新餐肉 豬腳 雪q餅 梅干扣肉 部隊鍋 滴雞精 薑母鴨 刈包 麻油雞 天使紅蝦 鹽水雞 壽喜燒 鮭魚 蘿蔔糕 燉牛肉 獅子頭 羊肉爐 紅燒牛肉 紅豆湯 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 新豬肉 發糕 烏魚子 蝦子 紅燒肉 水餃 回鍋肉