韭菜蛋煎包


Hank Chung
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韭菜便宜又是盛產季時,味道很不錯,做成煎包很不錯喔。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
調味料
1/2大匙
1/2大匙
1/2大匙
1小匙
300g
5顆
100g
2把
麵粉水
400g
麵糰
6g
20g
360g
  • 1
    韭菜切末,蛋鍋中加油快速炒熟放涼,冬粉泡軟切末,加入絞肉及調味料拌勻即可。
  • 2
    麵糰攪拌揉至均勻後,室溫1小時,放至冰箱2~3小時。
  • 3
    切成劑子
  • 4
    擀成圓形,包入饀料。
  • 5
    鍋中放入少許的油,放入煎包,煎至底部些許金黃,倒入麵粉水。
  • 6
    蓋上鍋蓋,中小火煎6分鐘左右,水份乾了,麵粉水成金黃色即可起鍋。
2015/05/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Chi Chi Chang
    Chi Chi Chang

    600克大概可以做多少個?

  • Apple Kao
    Apple Kao

    請問老師~麵粉水有一定的比例嗎?

    Hank Chung
    作者Hank Chung

    400g的水,一大匙的麵粉。

  • 陳曉新
    陳曉新

    請問老師:水煎包包好後是否也要等2次發酵後再入鍋煎?

    Hank Chung
    作者Hank Chung

    直接煎, 不用再做第2次發酵囉。

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