韭菜蛋煎包
食材
調味料
鹽
1/2大匙
醬油
1/2大匙
香油
1/2大匙
胡椒粉
1小匙
饀
韭菜
300g
蛋
5顆
絞肉
100g
冬粉
2把
麵粉水
中筋麵粉
25g
水
400g
麵糰
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
20g
水
360g
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1 韭菜切末,蛋鍋中加油快速炒熟放涼,冬粉泡軟切末,加入絞肉及調味料拌勻即可。 -
2 麵糰攪拌揉至均勻後,室溫1小時,放至冰箱2~3小時。
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3 切成劑子
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4 擀成圓形,包入饀料。
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5 鍋中放入少許的油,放入煎包,煎至底部些許金黃,倒入麵粉水。
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6 蓋上鍋蓋,中小火煎6分鐘左右,水份乾了,麵粉水成金黃色即可起鍋。
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