韭菜蛋煎包

Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

韭菜便宜又是盛產季時,味道很不錯,做成煎包很不錯喔。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料
麵粉水
麵糰

步驟

  • 韭菜切末,蛋鍋中加油快速炒熟放涼,冬粉泡軟切末,加入絞肉及調味料拌勻即可。

    韭菜切末,蛋鍋中加油快速炒熟放涼,冬粉泡軟切末,加入絞肉及調味料拌勻即可。

  • 麵糰攪拌揉至均勻後,室溫1小時,放至冰箱2~3小時。

    麵糰攪拌揉至均勻後,室溫1小時,放至冰箱2~3小時。

  • 切成劑子

    切成劑子

  • 擀成圓形,包入饀料。

    擀成圓形,包入饀料。

  • 鍋中放入少許的油,放入煎包,煎至底部些許金黃,倒入麵粉水。

    鍋中放入少許的油,放入煎包,煎至底部些許金黃,倒入麵粉水。

  • 蓋上鍋蓋,中小火煎6分鐘左右,水份乾了,麵粉水成金黃色即可起鍋。

    蓋上鍋蓋,中小火煎6分鐘左右,水份乾了,麵粉水成金黃色即可起鍋。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則
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  • 600克大概可以做多少個?

  • Apple Kao
    Apple Kao

    請問老師~麵粉水有一定的比例嗎?

    400g的水,一大匙的麵粉。

  • 陳曉新
    陳曉新

    請問老師:水煎包包好後是否也要等2次發酵後再入鍋煎?

    直接煎, 不用再做第2次發酵囉。

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