魷魚螺肉蒜湯

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這道湯品湯頭濃郁,鹹中帶甜,味道特殊,料多味美,是ㄧ道令人懷念的古早味料理。

食材
梅花排骨
250克
乾魷魚
1尾
螺肉罐頭
1罐
新鮮綠竹筍(小型)
1支
蒜苗
2根
適量
  • 1
    將乾魷魚用冷水浸泡約4-5小時,泡發後去除外皮再切成條狀,排骨先汆燙後備用,蒜苗斜切成成段,竹筍去除外殼切片備用。
  • 2
    排骨和筍片加入適量水,以電鍋外鍋2杯水蒸煮,蒸煮完畢取出放置瓦斯爐上加熱至沸騰。
  • 3
    將魷魚,螺肉及一半的螺肉醬汁加入稍煮幾分鐘,醬汁有鹹味,用量可依個人喜歡的味道做調整。
  • 4
    起鍋前加入蒜苗稍煮並以少許鹽調味即可。
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2015/05/23 發表 8,050 瀏覽
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