油封蒜頭（蒜香油）
油封蒜頭（蒜香油）
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蒜頭是常用來入菜的辛香料，獨特的香氣總能協助料理更美味！
收到朋友送來一大袋蒜頭，大顆又飽水的蒜頭，每顆都好漂亮，
蒜頭保存方法多種，為了保持蒜頭的美麗，
我選擇優先製作「油封蒜頭」。
不僅可以取其香味，煮浸過的蒜頭也能直接食用，使用上也方便。
個人筆記*同步發表於：
http://newbeer.pixnet.net/blog/post/60646357
食材
蒜頭
30顆
玄米油（橄欖油）
適量
消毒過的玻璃瓶
290ml
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1手工時間：剝蒜頭。把皮膜去除，這個步驟很花時間和耐心 orz -
2把剝好的蒜頭放入鍋中，倒油至少蓋過蒜頭*
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3開火加熱到有小泡泡出現，就把爐火轉小， 維持在小泡泡階段。
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4煮到蒜頭變軟就完成了*
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5待降溫或放涼，裝入消毒過的玻璃瓶*
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6冷藏 3 天待蒜香更融入油品裡，就能取出運用囉～*
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