油封蒜頭(蒜香油)

2015/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒜頭是常用來入菜的辛香料,獨特的香氣總能協助料理更美味!
收到朋友送來一大袋蒜頭,大顆又飽水的蒜頭,每顆都好漂亮,
蒜頭保存方法多種,為了保持蒜頭的美麗,
我選擇優先製作「油封蒜頭」。
不僅可以取其香味,煮浸過的蒜頭也能直接食用,使用上也方便。

個人筆記*同步發表於:
http://newbeer.pixnet.net/blog/post/60646357

食材

蒜頭 30顆
玄米油(橄欖油) 適量
消毒過的玻璃瓶 290ml
  • 1 手工時間:剝蒜頭。把皮膜去除,這個步驟很花時間和耐心 orz
  • 2 把剝好的蒜頭放入鍋中,倒油至少蓋過蒜頭*
  • 3 開火加熱到有小泡泡出現,就把爐火轉小, 維持在小泡泡階段。
  • 4 煮到蒜頭變軟就完成了*
  • 5 待降溫或放涼,裝入消毒過的玻璃瓶*
  • 6 冷藏 3 天待蒜香更融入油品裡,就能取出運用囉~*
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