蔾麥沙拉

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在炎熱的夏天吃上這道營養又健康的蔾麥沙拉,入口後,濃濃的薄荷味,給你一種清涼又直爽的感覺,是一道消暑的好料理。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蔬菜湯 2杯
蔾麥 1杯
酪梨油 3湯匙
薄荷葉,切碎 1/2杯
杏仁,無鹽 1/2杯
乾紅莓 1/2杯
甘藍菜 1杯
紅蘿波 1/2杯
芹菜 1/2杯
1根
小番茄,切半 1杯
苓檬汁 半顆
苓檬皮 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
  • 1 將紅蘿波切絲,芹菜和蔥切丁。
  • 2 將蔬菜湯用大火滾,倒進蔾麥,轉小火,蓋上鍋蓋悶到水分被蔾麥完全吸收(約15分鐘)。倒入酪梨油攪拌。移鍋讓它冷卻。
  • 3 倒入薄荷葉,杏仁,乾紅莓,甘藍菜,紅蘿波,芹菜,蔥,小番茄,苓檬汁。少許苓檬皮,海鹽和黑胡椒。攪拌均勻後,即可享用。
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小撇步

酪梨油比起其他油擁有相當高的燃點。換句話說,經過高溫後,酪梨油不會產生對人體有害的化學變化。酪梨油同時也具有相當高的 Omega-3和Omega-6,對人體的保健有相當大的幫助。

2015/05/21 發表 3,100 瀏覽

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