魔法布丁三層蛋糕（電子鍋版）
描述
魔法蛋糕是依食材比重的不同，經由受熱而自動形成三層：海綿蛋糕－奶油卡士達－布丁，一口咬下，可同時吃到三種不同的口感滋味。改用電子鍋，也能輕鬆做出與烤箱烤出一樣美味的魔法蛋糕哦 (*˘︶˘*).｡.:*♡
熱量
步驟
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先將蛋黃、蛋白分開，蛋白先放到冰箱冷藏；無鹽奶油隔熱水或微波融化；鮮奶放室溫退冰或稍微加溫；電子鍋內鍋塗抹一層份量外的奶油。
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＜製作蛋黃糊＞蛋黃加糖打到蓬鬆泛白。
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加入已融化放涼的奶油攪拌均勻。
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接著加入過篩的玉米粉或低粉拌勻（無粉粒即可，勿過度攪拌）。
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再慢慢倒入鮮奶拌至滑順。
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＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬後加點鹽，再高速打到硬性發泡（即將鍋盆倒立蛋白也不會流動）。
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將蛋白霜分２～３次加入蛋黃糊中輕輕拌勻即可，以免消泡。
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麵糊倒入已塗抹奶油的電子鍋內鍋中，輕敲出大氣泡，放進電子鍋中，按下一般炊飯鍵。
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剛好整整１個小時，電子鍋發出已完成的嗶嗶聲，用筷子插入也無沾粘。
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內鍋裡的蛋糕要靜置到完全冷卻後，再拿二個大盤子，將蛋糕輕輕倒扣出到Ａ盤子（海綿蛋糕會在最下層），再拿Ｂ盤子反扣（海綿蛋糕會在最上層）。動作要輕與小心，以免中間層會破碎。
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冷藏一夜或至少２～３小時再食用，會更好吃！切開後，分層超明顯，大成功！
小撇步
此份量我是用６人份電子鍋，若用１０人份的話，做出的蛋糕厚度會較薄。
