百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tania
9 食譜 32 粉絲

家的味道--醬炒雞肉

家的味道--醬炒雞肉

描述

爸媽的白髮一年比一年多了,有一天,他們會老去,而我,想用各種方式,記錄下家的味道。
醬炒雞肉是媽媽的拿手菜之一,堅持一滴水也不加,反而用米酒保住雞肉的鮮甜,熱騰騰的濃郁醬汁淋在白飯上就能成為一餐呢!

562 說讚 6 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 倒入一點油,將稍微切過的蒜頭和薑片一起放入鍋中炒

    倒入一點油,將稍微切過的頭和片一起放入鍋中炒

  • 加入切塊的雞肉,半生半熟時倒入半瓶米酒

    加入切塊的雞肉,半生半熟時倒入半瓶米酒

  • 稍微翻炒

    稍微翻炒

  • 蓋上鍋蓋,悶煮8~10分鐘

    蓋上鍋蓋,悶煮8~10分鐘

  • 倒入醬油膏或蠔油
(口味清淡者也可以省略以下步驟,別有風味)

    倒入醬油膏或蠔油 (口味清淡者也可以省略以下步驟,別有風味)

  • 使肉均勻染色為標準,均勻染色後即可起鍋

    使肉均勻染色為標準,均勻染色後即可起鍋

小撇步

1.米酒必須在肉還沒全熟之前就加入,才有足夠的時間揮發
2.醬油膏口味偏鹹,蠔油口味偏甜,可依個人喜好選擇或混用

6.6 萬 瀏覽
avatar
Tania 9 食譜 32 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 糖醋排骨 娃娃菜 茄子 炒麵 家常菜 花椰菜 高麗菜飯 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 酸辣湯 三杯雞 瓜仔肉 打拋豬 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 四季豆 金針菇 番茄炒蛋 雞湯 炒飯 排骨 麻婆豆腐 餅乾 白菜滷 早餐 番茄 義大利麵 低脂高蛋白 粽子 糖葫蘆 高麗菜 豆腐 玉米濃湯 滷肉 雞蛋豆腐 地瓜 蒸蛋 竹筍 菠菜 台式泡菜 馬鈴薯 杏鮑菇 雞肉 南瓜 香菇雞湯 湯麵 櫛瓜