紹興醉蝦


真妮4(Jennifer)
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跟著做

醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉

份量
5 人份
熱量
食材
一斤
半杯
酌量
2小匙
  • 1
    材料裡的中藥材純粹增加香氣用的。手邊有什麼都可以放份量不用多,如果沒有不放也是可以的
  • 2
    紹興酒一碗大約200g,喜歡酒香味的多放一點也沒關係
  • 3
    曬乾的中藥材先過水沖去雜質,放入酒水裡加熱泡煮出味後調味放涼(有香氣就能熄火了不用等到滾)
  • 4
    生蝦去角鬚先用蔥薑燙熟放涼。放涼的藥酒倒進涼蝦裡翻攪拌勻等待入味
  • 5
    經過24小時的冰鎮後,醉蝦的風味更迷人
小撇步

若有雞高湯取代清水會更優

**真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583

2015/05/19 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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真是一道美味的料理,讓我受益多多,謝謝

5 years ago
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我做過~讚~成功有好吃:冰涼涼的。

5 years ago
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雞腿煮熟馬上放入冰塊急速冷卻雞汁即鎖在雞皮中

5 years ago
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人不醉、蝦自茫、讚啦

5 years ago
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請問紹興雞腿也是照樣作嗎?要怎麼樣才能讓雞腿皮與肉中間存在一層凍?

5 years ago

大家都在查

臭豆腐便當拉麵芭樂披薩芒果獅王洗碗精蛋捲秋葵減肥餐棉花糖普格義大利麵醬涼拌小黃瓜枸杞WMF快力鍋微波爐芋頭壽司土豆迷迭香檸檬奇異果燒肉鳳梨鳳梨酥馬卡龍Bosch廚師機洛神花牛肉麵冰淇淋飛利浦IH電子鍋滷味壽喜燒鑄鐵鍋泡麵史雲生雞湯奇亞籽南瓜濃湯虎牌電子鍋水波爐素食紅豆3M真空保鮮盒舒肥機火龍果百香果鮑魚早午餐蜂蜜水果

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