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真妮4(Jennifer)

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紹興醉蝦

紹興醉蝦

描述

醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉

收錄在：《中式料理酒》米酒、高粱酒、紹興酒、花雕酒有什麼不同？適合用在哪些料理？

2,471 說讚 4 一起做 5 留言

份量

5 人份

熱量

食材

生蝦

一斤
紹興酒(或花雕酒)

一碗
水

半杯
中藥材

酌量
鹽

2小匙

步驟

材料裡的中藥材純粹增加香氣用的。手邊有什麼都可以放份量不用多，如果沒有不放也是可以的
紹興酒一碗大約200g，喜歡酒香味的多放一點也沒關係
曬乾的中藥材先過水沖去雜質，放入酒水裡加熱泡煮出味後調味放涼(有香氣就能熄火了不用等到滾)
生蝦去角鬚先用蔥薑燙熟放涼。放涼的藥酒倒進涼蝦裡翻攪拌勻等待入味
經過24小時的冰鎮後，醉蝦的風味更迷人

小撇步

若有雞高湯取代清水會更優

**真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583

17.1 萬瀏覽

2015/05/19 發表

真妮4(Jennifer) 167 食譜 665 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

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有 4 個一起做

吳彩慎
簡單做美味吃~~

紹興醉蝦：Flora Hana 一起做

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快速簡單美味👍👍

機車惠

紹興醉蝦：Serene Lim 一起做

Serene Lim

留言

共 5 則

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Lie Hua Cheng
真是一道美味的料理，讓我受益多多，謝謝
10 years ago
王麗芬
我做過~讚~成功有好吃:冰涼涼的。
10 years ago
Alice Chu
雞腿煮熟馬上放入冰塊急速冷卻雞汁即鎖在雞皮中
10 years ago

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