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真妮4(Jennifer)
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紹興醉蝦

紹興醉蝦

描述

醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉

2,471 說讚 4 一起做 5 留言

份量

5 人份

熱量

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食材

步驟

  • 材料裡的中藥材純粹增加香氣用的。手邊有什麼都可以放份量不用多，如果沒有不放也是可以的

    材料裡的中藥材純粹增加香氣用的。手邊有什麼都可以放份量不用多，如果沒有不放也是可以的

  • 紹興酒一碗大約200g，喜歡酒香味的多放一點也沒關係

    紹興酒一碗大約200g，喜歡酒香味的多放一點也沒關係

  • 曬乾的中藥材先過水沖去雜質，放入酒水裡加熱泡煮出味後調味放涼(有香氣就能熄火了不用等到滾)

    曬乾的中藥材先過水沖去雜質，放入酒水裡加熱泡煮出味後調味放涼(有香氣就能熄火了不用等到滾)

  • 生蝦去角鬚先用蔥薑燙熟放涼。放涼的藥酒倒進涼蝦裡翻攪拌勻等待入味

    生蝦去角鬚先用蔥薑燙熟放涼。放涼的藥酒倒進涼蝦裡翻攪拌勻等待入味

  • 經過24小時的冰鎮後，醉蝦的風味更迷人

    經過24小時的冰鎮後，醉蝦的風味更迷人

小撇步

若有雞高湯取代清水會更優

**真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583

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留言

共 5 則
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  • Lie Hua Cheng
    Lie Hua Cheng

    真是一道美味的料理，讓我受益多多，謝謝

  • 王麗芬
    王麗芬

    我做過~讚~成功有好吃:冰涼涼的。

  • Alice Chu
    Alice Chu

    雞腿煮熟馬上放入冰塊急速冷卻雞汁即鎖在雞皮中

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