南瓜核桃/紅豆麵包 - 簡單揉免麵包機


Beth
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跟著做

將南瓜蒸熟加入麵粉揉成麵團,隨意加入核桃或是蜜紅豆就是南瓜小餐包了。

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
395克
600克
50克
2大匙
1小匙
1大匙
70cc
250-300cc
2顆
2大匙
  • 1
    南瓜去皮切塊蒸熟,壓成泥
  • 2
    加入高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、糖拌勻;再加入1顆雞蛋、牛奶攪拌;慢慢加入水揉成麵團至無粉粒
  • 3
    加入橄欖油攪拌及抹在表面,蓋上保鮮膜,放在室溫1小時進行第一次發酵;麵團會膨脹至約2倍大
  • 4
    市售蜜紅豆蒸熟(因放冷凍保存,否則可以省略此步驟);核桃壓碎
  • 5
    5"x9",及8"烤盤各ㄧ,鋪上烘培紙;將麵團分割成12小塊;一半包入蜜紅豆,一半揉進碎核桃;進行2次發酵45分鐘
  • 6
    將另1顆雞蛋打成蛋液,刷在麵包表面,放入預熱後的烤箱,180度烤20分鐘,出爐放涼即可食用
小撇步

1.蒸熟的南瓜含水量會較多,揉麵團的水分要酌量調整,以麵團無粉粒為依據。
2. 1大匙=1 tablespoon,約15ml;
1小匙=1 teaspoon,約5Ml

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2015/05/19 發表 4,703 瀏覽
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討論共 1 則

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不是說免烤箱嗎?怎麼還會有烤的步驟

2 years ago
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作者回應

謝謝指正,應該改為免麵包機

2 years ago

大家都在查

披薩火龍果3M真空保鮮盒迷迭香芋頭滷味史雲生雞湯秋葵蜂蜜泡麵舒肥機虎牌電子鍋壽司冰淇淋鳳梨洛神花檸檬棉花糖土豆壽喜燒鑄鐵鍋水波爐便當拉麵奇亞籽奇異果Bosch廚師機芭樂鮑魚南瓜濃湯WMF快力鍋微波爐芒果燒肉牛肉麵飛利浦IH電子鍋減肥餐馬卡龍普格義大利麵醬蛋捲臭豆腐素食早午餐百香果涼拌小黃瓜紅豆鳳梨酥水果枸杞獅王洗碗精

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