偽螞蟻上樹之料多味美【什錦寬粉】

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描述

最近正處減肥階段,只能大量蔬菜再大量蔬菜,蔬菜湯吃了幾天,也是會膩的,只好努力找變化~
本來就愛螞蟻上樹的我,仿照作法,來盤什錦炒寬粉。 ( ^ω^)

份量

3 人份

食材

主食材
3把
1/2顆
8小朵
1小段
1支
2小支
1/6顆
1小碗 (100g)
1小支
3小瓣
其他
2小匙 (10g)
調味
1大匙 (15g)
3大匙 (45g)

步驟

  • 備料。
香菇洗淨以200g冷水泡軟後切絲。
洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、筊白筍洗淨切絲。
蔥白切末,蔥綠切段,蒜切末,芹菜切段。

    備料。 香菇洗淨以200g冷水泡軟後切絲。 洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、筊白筍洗淨切絲。 蔥白切末,蔥綠切段,蒜切末,芹菜切段。

  • 寬冬粉冷水浸泡約3~5分鐘,泡軟後剪成兩段備用。

    寬冬粉冷水浸泡約3~5分鐘,泡軟後剪成兩段備用。

  • 冷鍋加入橄欖油、洋蔥炒香炒軟。

    冷鍋加入橄欖油、洋蔥炒香炒軟。

  • 香菇絲、紅蘿蔔絲一同放入炒香。

    香菇絲、紅蘿蔔絲一同放入炒香。

  • 鍋中空出一小位置,爆香蔥白末蒜末。

    鍋中空出一小位置,爆香蔥白末蒜末。

  • 肉絲加入炒至肉色泛白。

    肉絲加入炒至肉色泛白。

  • 芹菜、筊白筍加入拌炒至軟。

    芹菜、筊白筍加入拌炒至軟。

  • 加入高麗菜絲。

    加入高麗菜絲。

  • 辣豆瓣醬加入炒勻。

    辣豆瓣醬加入炒勻。

  • 先前泡香菇及冬粉的水加入煮沸。(水量可自行增減)

    先前泡香菇及冬粉的水加入煮沸。(水量可自行增減)

  • 加入3匙醬油及冬粉拌勻,煮至湯汁略收。

    加入3匙醬油及冬粉拌勻,煮至湯汁略收。

  • 起鍋前加入蔥綠段拌炒,就完成了一盤美味料理咯!

    起鍋前加入蔥綠段拌炒,就完成了一盤美味料理咯!

小撇步

高麗菜,切絲刨絲皆可。切絲較有口感,我的是刨做副食品剩下的。

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