偽螞蟻上樹之料多味美【什錦寬粉】
偽螞蟻上樹之料多味美【什錦寬粉】
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最近正處減肥階段，只能大量蔬菜再大量蔬菜，蔬菜湯吃了幾天，也是會膩的，只好努力找變化～
本來就愛螞蟻上樹的我，仿照作法，來盤什錦炒寬粉。 ( ^ω^)
份量
3
人份
食材
主食材
寬冬粉
3把
洋蔥
1/2顆
香菇
8小朵
紅蘿蔔
1小段
筊白筍
1支
芹菜
2小支
高麗菜
1/6顆
瘦肉絲
1小碗 (100g)
蔥
1小支
蒜
3小瓣
其他
橄欖油
2小匙 (10g)
冷水 (泡香菇)
200g
冷水 (泡冬粉)
1大碗
調味
辣豆瓣醬
1大匙 (15g)
醬油
3大匙 (45g)
-
1備料。 香菇洗淨以200g冷水泡軟後切絲。 洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、筊白筍洗淨切絲。 蔥白切末，蔥綠切段，蒜切末，芹菜切段。 -
2寬冬粉冷水浸泡約3～5分鐘，泡軟後剪成兩段備用。
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3冷鍋加入橄欖油、洋蔥炒香炒軟。
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4香菇絲、紅蘿蔔絲一同放入炒香。
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5鍋中空出一小位置，爆香蔥白末蒜末。
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6肉絲加入炒至肉色泛白。
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7芹菜、筊白筍加入拌炒至軟。
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8加入高麗菜絲。
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9辣豆瓣醬加入炒勻。
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10先前泡香菇及冬粉的水加入煮沸。(水量可自行增減)
-
11加入3匙醬油及冬粉拌勻，煮至湯汁略收。
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12起鍋前加入蔥綠段拌炒，就完成了一盤美味料理咯！
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小撇步
高麗菜，切絲刨絲皆可。切絲較有口感，我的是刨做副食品剩下的。