偽螞蟻上樹之料多味美【什錦寬粉】

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最近正處減肥階段,只能大量蔬菜再大量蔬菜,蔬菜湯吃了幾天,也是會膩的,只好努力找變化~
本來就愛螞蟻上樹的我,仿照作法,來盤什錦炒寬粉。 ( ^ω^)

份量3人份

食材

主食材
寬冬粉 3把
洋蔥 1/2顆
香菇 8小朵
紅蘿蔔 1小段
筊白筍 1支
芹菜 2小支
高麗菜 1/6顆
瘦肉絲 1小碗 (100g)
1小支
3小瓣
其他
橄欖油 2小匙 (10g)
冷水 (泡香菇) 200g
冷水 (泡冬粉) 1大碗
調味
辣豆瓣醬 1大匙 (15g)
醬油 3大匙 (45g)
  • 1 備料。 香菇洗淨以200g冷水泡軟後切絲。 洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、筊白筍洗淨切絲。 蔥白切末,蔥綠切段,蒜切末,芹菜切段。
  • 2 寬冬粉冷水浸泡約3~5分鐘,泡軟後剪成兩段備用。
  • 3 冷鍋加入橄欖油、洋蔥炒香炒軟。
  • 4 香菇絲、紅蘿蔔絲一同放入炒香。
  • 5 鍋中空出一小位置,爆香蔥白末蒜末。
  • 6 肉絲加入炒至肉色泛白。
  • 7 芹菜、筊白筍加入拌炒至軟。
  • 8 加入高麗菜絲。
  • 9 辣豆瓣醬加入炒勻。
  • 10 先前泡香菇及冬粉的水加入煮沸。(水量可自行增減)
  • 11 加入3匙醬油及冬粉拌勻,煮至湯汁略收。
  • 12 起鍋前加入蔥綠段拌炒,就完成了一盤美味料理咯!
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小撇步

高麗菜,切絲刨絲皆可。切絲較有口感,我的是刨做副食品剩下的。

2015/05/17 發表 3,213 瀏覽

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