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安將華
安將華
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優格抹茶蜜紅豆麵包

優格抹茶蜜紅豆麵包

描述

抹茶是健康食品，越來越多人把抹茶作成飲料加入果汁，作為必需的能量補充或者促進脂肪燃燒。它的功效不勝枚舉，它能當天然色素，讓麵包色澤提升，加上蜜紅豆，真的是絕配喔！

371 說讚 7 一起做 4 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

餡料
麵糰主料

步驟

  • 紅豆泡水6小時，煮至紅豆爆開，加二砂糖小火煮至水收乾，放涼備用

    紅豆泡水6小時，煮至紅豆爆開，加二砂糖小火煮至水收乾，放涼備用

  • 將[麵糰主料]依液體、糖鹽、粉類順序放入麵包機，奶油先不放，啟動打麵糰程序撹打10分鐘時加入奶油攪拌至光滑成團，發酵1小時，從麵包機取出拍打壓出空氣

    將麵糰主料依液體、糖鹽、粉類順序放入麵包機，奶油先不放，啟動打麵糰程序撹打10分鐘時加入奶油攪拌至光滑成團，發酵1小時，從麵包機取出拍打壓出空氣

  • 切割成10等份，手拱起放在掌心滾圓

    切割成10等份，手拱起放在掌心滾圓

  • 滾圓完成，用塑膠袋蓋住休息5分

    滾圓完成，用塑膠袋蓋住休息5分

  • 取一面糰，用手拍壓成圓片狀

    取一面糰，用手拍壓成圓片狀

  • 在圓片內包入適當蜜紅豆。

    在圓片內包入適當蜜紅豆。

  • 包好捏緊，收口朝下滾圓

    包好捏緊，收口朝下滾圓

  • 將整好的麵糰排放在烤盤上，表面噴水，放入烤箱二發40分成兩倍大

    將整好的麵糰排放在烤盤上，表面噴水，放入烤箱二發40分成兩倍大

  • 將麵糰取出，烤箱200度預熱10分，用剪刀剪出對稱8道切口，不要過深過大。

    將麵糰取出，烤箱200度預熱10分，用剪刀剪出對稱8道切口，不要過深過大。

  • 在表面上輕輕刷上蛋液，再用杏仁片裝飾

    在表面上輕輕刷上蛋液，再用杏仁片裝飾

  • 放入烤箱，降170度烤20分，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌

    放入烤箱，降170度烤20分，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌

小撇步

抹茶粉加太少，顏色不漂亮，加太多，苦味太重。

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安將華 140 食譜 949 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子，喜歡手作各式西式中式點心，自己手作安心，讓家人吃也安心，喜歡我的水水們，請跟我一起動手玩麵粉喔！也歡迎加入我的個人粉絲團，一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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留言

共 4 則
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  • Liu Huiyu
    Liu Huiyu

    請問烤的溫度是170還是200？因為看到預熱200然後最後170？

    安將華
    作者安將華

    烤箱烘烤前都要預熱,所以是200度預熱10分,降170度烘烤

  • Mercy
    Mercy

    請問這個水量麵團會不會濕黏不好整形呢？謝謝回覆！

    安將華
    作者安將華

    每個品牌麵粉含水量不同,妳水分不要一次全下,看妳的麵團濕度慢慢加,我做濕度剛好,都不用再沾粉操作

  • 陳秀雲
    陳秀雲

    美！

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