優格抹茶蜜紅豆麵包
食材
餡料
紅豆
2杯
二砂糖
適量
麵糰主料
高筋粉
350g
優格
100g
鮮奶
120g
細砂糖
30g
蛋
1個
奶粉
5g
鹽
3g
抹茶粉
12g
速發酵母
3.5g
無鹽奶油
20g
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1 紅豆泡水6小時，煮至紅豆爆開，加二砂糖小火煮至水收乾，放涼備用 -
2 將麵糰主料依液體、糖鹽、粉類順序放入麵包機，奶油先不放，啟動打麵糰程序撹打10分鐘時加入奶油成團，發酵1小時，從麵包機取出拍打壓出空氣
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3 切割成10等份，手拱起放在掌心滾圓
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4 滾圓完成，用塑膠袋蓋住休息5分
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5 取一面糰，用手拍壓成圓片狀
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6 在圓片內包入適當蜜紅豆。
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7 包好捏緊，收口朝下滾圓
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8 將整好的麵糰排放在烤盤上，表面噴水，放入烤箱二發40分成兩倍大
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9 將麵糰取出，烤箱200度遇熱10分，用剪刀剪出對稱8道切口，不要過深過大。
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10 在表面上輕輕刷上蛋液，再用杏仁片裝飾
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11 放入烤箱，170度烤20分，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌
![將[麵糰主料]依液體、糖鹽、粉類順序放入麵包機，奶油先不放，啟動打麵糰程序撹打10分鐘時加入奶油成團，發酵1小時，從麵包機取出拍打壓出空氣](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/498716/large_c1ebaa3cd5d9d4c7.jpg)
小撇步
抹茶粉加太少，顏色不漂亮，加太多，苦味太重。
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