優格紅豆麵包

Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,592 粉絲

食材

B
裝飾
適量
1只

步驟

  • 食材A除掉紅豆餡外,一起放進攪拌機裡攪打(由慢漸漸至快),直到產生筋性(約6分鐘)的擴展階段

    食材A除掉紅豆餡外,一起放進攪拌機裡攪打(由慢漸漸至快),直到產生筋性(約6分鐘)的擴展階段

  • 步驟1加入奶油,先慢速將奶油拌入麵團,再以快速攪拌至可拉出薄膜的完全階段

    步驟1加入奶油,先慢速將奶油拌入麵團,再以快速攪拌至可拉出薄膜的完全階段

  • 保鮮盒刷層薄油,收進麵團放溫暖處發酵至2倍大(手指沾麵粉插進麵團後洞洞不再回縮,烤箱發酵功能約40分鐘)

    保鮮盒刷層薄油,收進麵團放溫暖處發酵至2倍大(手指沾麵粉插進麵團後洞洞不再回縮,烤箱發酵功能約40分鐘)

  • 紅豆餡分成18等份後搓圓備用

    紅豆餡分成18等份後搓圓備用

  • 第一次發酵完成後的麵團分割成18個小麵團滾圓,靜置鬆弛15分鐘,拍扁排氣後包入餡料

    第一次發酵完成後的麵團分割成18個小麵團滾圓,靜置鬆弛15分鐘,拍扁排氣後包入餡料

  • 收口後輕壓稍成扁狀

    收口後輕壓稍成扁狀

  • 排放烤盤,送進烤箱中層,底層放一碗熱開水,以發酵模式訂30分鐘

    排放烤盤,送進烤箱中層,底層放一碗熱開水,以發酵模式訂30分鐘

  • 取出烤盤(烤箱轉上火180°C,下火150°C預熱10分鐘),將每個麵團刷上雞蛋液

    取出烤盤(烤箱轉上火180°C,下火150°C預熱10分鐘),將每個麵團刷上雞蛋液

  • 麵團上面以剪刀淺淺剪三道,手指以蛋液沾溼後沾少許黑芝麻點在麵團中央裝飾

    麵團上面以剪刀淺淺剪三道,手指以蛋液沾溼後沾少許黑芝麻點在麵團中央裝飾

  • 預熱完成後送入烤箱中層烤15分鐘至表面金黃即可。

    預熱完成後送入烤箱中層烤15分鐘至表面金黃即可。

4,657 瀏覽
分享至:
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,592 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

磅蛋糕 回鍋肉 松阪豬 早餐 吐司 薑母鴨 萬聖節餅乾 娃娃菜 三杯雞 電鍋 雞湯 生菜沙拉 鮮奶油 雞胸肉 紅蘿蔔 高麗菜 包子 地瓜球 藥燉排骨 綠花椰菜 芥菜 氣炸鍋 麻婆豆腐 家常菜 麻油 餅乾 酸菜白肉鍋 豬肝湯 泡菜煎餅 芋頭 雞蛋豆腐 巫婆手指餅乾 苦瓜排骨湯 螃蟹 起司鍋 四季豆 臭臭鍋 白蘿蔔 白菜 蛋糕 鱸魚湯 吻仔魚 麵疙撘 螞蟻上樹 羊肉爐 南瓜饅頭 山藥排骨湯 三杯杏鮑菇