優酪乳蛋糕
描述
加了優酪乳的蛋糕，吃起來超像輕乳酪蛋糕的，一口咬下還散發著濃濃的cheese味……熱熱的天氣，就來塊冰冰涼涼的偽乳酪蛋糕消消暑吧！
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熱量
步驟
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將優酪乳和玄米油放入鍋中，用小火煮到溫熱後加入過篩的麵粉和玉米粉拌勻
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蛋黃加入麵糊中拌勻
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將蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖繼續攪打,打到出現細緻泡泡時，再分次加入糖攪打，打到濕性發泡（拿起打蛋器蛋白成彎勾狀）
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取一部份蛋白糊到蛋黃糊中拌勻
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再全部倒回蛋白糊拌勻（由下往上邊拌邊轉圈，請不要用喇的）
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麵糊倒入模型後將模型放在桌上敲2-3下，讓空氣排出，將模型放置深烤盤上，深烤盤加入熱水，放入預熱烤箱150°C烤50分鐘後再悶10分鐘
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取出後放涼冷藏，切塊後即可享用
小撇步
※如果使用一般優酪乳，糖量請自行斟酌
※玄米油可以使用其他液態油替代，玉米粉也可以用低筋麵粉取代
※使用活動模請包2~3層鋁箔紙，以必免進水喔
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間，如果怕表面顏色太深，可以蓋上鋁箔紙
