♥我的手作料理♥ 馬鈴薯沙拉麵包
描述
每次進到麵包店就有一種莫名的幸福感,每一樣都想買,不管是歐包還是台包都愛,記得以前上班時在世運麵包店旁,最常買的就是它們的沙拉麵包,擠得滿滿的馬鈴薯沙拉,一個下肚滿足的嘴角都上揚,今天自己動手來回味.
食材
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步驟
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前一天做液種麵糰:高筋麵粉150g,乾酵母1g,水150g 將材料攪拌均勻即可,室溫發酵1小時,移入冰箱冷藏室 發酵16小時
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馬鈴薯一顆去皮蒸熟,趁熱壓成泥加入少許鹽,待涼備用.
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雞蛋2個煮熟,待涼剝切壓碎.
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洋火腿切小丁,加入上項食材,拌入美乃滋20g即成
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液中種加入主麵糰食材,奶油除外,攪拌至光滑再加 入奶油拌至完成階段
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.滾圓做第一次發酵(可放烤箱 旁邊置一杯熱水)約40分鐘.
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平均分割成6塊,滾圓,再醒30分鐘.
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最終發酵約50分鐘(呈兩倍大),移入預熱好的烤箱, 上下火各180度15分鐘.
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小撇步
如果懶得做麵包,買現成的麵包也很不錯XD
