麵包16---馬鈴薯沙拉麵包
描述
今天做的這個馬鈴薯沙拉麵包是我自己很喜歡吃的一種台灣麵包，用麵包機來做真的非常簡單，裡面的馬鈴薯內餡清爽不油膩，很適合夏天，現在安卡拉是初春，天氣還很涼，可很久沒吃了，就做來解饞。女兒放學回來，飢腸轆轆，馬上就吃掉兩條，這個麵包做出來很軟，老媽說她覺得單吃麵包也很不錯吃，有興趣的朋友可以試試看喔！
食材
步驟
-
我把馬鈴薯，紅蘿蔔和雞蛋都洗淨然後放入大同電鍋的內鍋中，下面有墊一個洞洞的蒸盤，外鍋放2杯水，按下開關，蒸到跳起來即可拔下插頭，放涼備用。
-
然後開始準備麵團，我都是用麵包機來揉麵和發麵，所以就把麵團的材料除了麵粉和室溫奶油，材料全部丟進麵包機裡拌勻，雞蛋打散，2/3倒入，1/3留在碗裡，最後刷表面使用。兩分鐘以後再把麵粉倒入，因為雞蛋的大小不同，所以麵粉可能有點不同，原則上，最後留一點慢慢加。
-
加到成為一個三光，不粘的麵團就對了，可以用做蛋糕的薄鏟子幫忙，然後就關上麵包機的蓋子讓它自行攪拌發麵。
-
如果用溫水，大約45分鐘到一個小時就可以發好，大約是麵包機的一半量即可。
-
工作台上，撒上一些手粉，把發好的麵團倒出來，用手揉麵，擠出麵團裡的空氣，整出一個圓形，用刀子對切以後，切成六個等份如圖。
-
把每個小麵團都整型成小圓球形，接點向下，一一做好如圖。拿出一個麵團，用桿麵棍桿開，注意這時候不要使用手粉，太多手粉等一下麵團捲曲以後不容易捏在一起。桿成一個橢圓形，然後由上而下捲起來，成一個中間凸兩邊稍尖的橄欖形，接點朝下。然後放在有烤盤紙的烤盤上。
-
把六個麵包都依序做好，放在烤盤上如圖，間隔隔開，上面蓋上保鮮膜，進行二次發酵。
-
發酵時間不定，我大概等了1個小時，夏天時間會比較短，冬天天冷所需時間比較長，發好的麵團上刷上剩下的1/3雞蛋，然後送入預熱好的烤箱，中下層，200度，12到15分鐘就會烤好。
-
每家烤箱不太一樣，原則上烤到如圖那樣的顏色就好了。出爐放涼備用。
-
內餡兒的準備也很簡單，把蒸熟放涼的馬鈴薯和紅蘿蔔都去皮切丁，雞蛋去殼用叉子壓碎，小黃瓜洗淨切丁以後，全部材料放在一個攪拌盆，放上適量的美乃滋，鹽，胡椒粉，還有一點糖攪拌均勻就是馬鈴薯沙拉，這個沙拉單吃也很好吃，而且很營養。
-
烤好的麵包，發得非常好，而且很軟，中間切一刀，放上馬鈴薯沙拉，就是我愛吃的馬鈴薯沙拉麵包。在台灣的麵包店還有上面塗美乃滋然後沾肉鬆的，那個我也很愛吃，可惜土耳其買不到肉鬆，沒法做😜。這個麵包還可以中間橫切一刀，裡面放白奶酪，生菜番茄，做成三明治也很好吃。也可以中間放起司片，放在吐司機裡壓1分鐘，
-
就是土耳其到處都有賣的，那種會牽絲的熱吐司。用途很廣，做法簡單，有空試試！
-
這次從台灣帶來肉鬆，前兩天又做了這個麵包，終於在土耳其也能吃到這個我很愛吃的肉鬆麵包，只要上面塗點美乃滋然後再沾上肉鬆就可以了。很簡單，也很好吃😋
