麵包16---馬鈴薯沙拉麵包


今天做的這個馬鈴薯沙拉麵包是我自己很喜歡吃的一種台灣麵包,用麵包機來做真的非常簡單,裡面的馬鈴薯內餡清爽不油膩,很適合夏天,現在安卡拉是初春,天氣還很涼,可很久沒吃了,就做來解饞。女兒放學回來,飢腸轆轆,馬上就吃掉兩條,這個麵包做出來很軟,老媽說她覺得單吃麵包也很不錯吃,有興趣的朋友可以試試看喔!

食材
多用途麵粉
250克
細白糖
2T
1甜匙
酵母粉
5克
奶油
1T
溫水
120克
雞蛋
2/3個
馬鈴薯沙拉內餡兒
中型馬鈴薯
2個
紅蘿蔔
1小條
雞蛋
2個
小黃瓜
1小條
美乃滋
5,6大匙
適量
適量
黑胡椒粉
適量
  • 1
    我把馬鈴薯,紅蘿蔔和雞蛋都洗淨然後放入大同電鍋的內鍋中,下面有墊一個洞洞的蒸盤,外鍋放2杯水,按下開關,蒸到跳起來即可拔下插頭,放涼備用。
  • 2
    然後開始準備麵團,我都是用麵包機來揉麵和發麵,所以就把麵團的材料除了麵粉和室溫奶油,材料全部丟進麵包機裡拌勻,雞蛋打散,2/3倒入,1/3留在碗裡,最後刷表面使用。兩分鐘以後再把麵粉倒入,因為雞蛋的大小不同,所以麵粉可能有點不同,原則上,最後留一點慢慢加。
  • 3
    加到成為一個三光,不粘的麵團就對了,可以用做蛋糕的薄鏟子幫忙,然後就關上麵包機的蓋子讓它自行攪拌發麵。
  • 4
    如果用溫水,大約45分鐘到一個小時就可以發好,大約是麵包機的一半量即可。
  • 5
    工作台上,撒上一些手粉,把發好的麵團倒出來,用手揉麵,擠出麵團裡的空氣,整出一個圓形,用刀子對切以後,切成六個等份如圖。
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  • 6
    把每個小麵團都整型成小圓球形,接點向下,一一做好如圖。拿出一個麵團,用桿麵棍桿開,注意這時候不要使用手粉,太多手粉等一下麵團捲曲以後不容易捏在一起。桿成一個橢圓形,然後由上而下捲起來,成一個中間凸兩邊稍尖的橄欖形,接點朝下。然後放在有烤盤紙的烤盤上。
  • 7
    把六個麵包都依序做好,放在烤盤上如圖,間隔隔開,上面蓋上保鮮膜,進行二次發酵。
  • 8
    發酵時間不定,我大概等了1個小時,夏天時間會比較短,冬天天冷所需時間比較長,發好的麵團上刷上剩下的1/3雞蛋,然後送入預熱好的烤箱,中下層,200度,12到15分鐘就會烤好。
  • 9
    每家烤箱不太一樣,原則上烤到如圖那樣的顏色就好了。出爐放涼備用。
  • 10
    內餡兒的準備也很簡單,把蒸熟放涼的馬鈴薯和紅蘿蔔都去皮切丁,雞蛋去殼用叉子壓碎,小黃瓜洗淨切丁以後,全部材料放在一個攪拌盆,放上適量的美乃滋,鹽,胡椒粉,還有一點糖攪拌均勻就是馬鈴薯沙拉,這個沙拉單吃也很好吃,而且很營養。
  • 11
    烤好的麵包,發得非常好,而且很軟,中間切一刀,放上馬鈴薯沙拉,就是我愛吃的馬鈴薯沙拉麵包。在台灣的麵包店還有上面塗美乃滋然後沾肉鬆的,那個我也很愛吃,可惜土耳其買不到肉鬆,沒法做😜。這個麵包還可以中間橫切一刀,裡面放白奶酪,生菜番茄,做成三明治也很好吃。也可以中間放起司片,放在吐司機裡壓1分鐘,
  • 12
    就是土耳其到處都有賣的,那種會牽絲的熱吐司。用途很廣,做法簡單,有空試試!
  • 13
    這次從台灣帶來肉鬆,前兩天又做了這個麵包,終於在土耳其也能吃到這個我很愛吃的肉鬆麵包,只要上面塗點美乃滋然後再沾上肉鬆就可以了。很簡單,也很好吃😋
2017/02/25 發表 3,170 瀏覽
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第一次烤麵包 看不是很懂. 想要問鹽巴一甜匙是多少?糖2T 是兩大匙還是兩小匙?

14 days ago