蔬菜丁炒豆乾@美麗人妻Selina Wu


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每日的餐桌上的料理如何安排,那是廚娘的責任,在我們家而言,肉與蔬菜間的比例大多會抓在5:5,甚至是蔬菜比肉多一些,口味上也要有一個「鹹」,讓家人好下飯。為避免讓壯丁們覺得整桌都沒有肉香,所以臨時改變菜色,肉末搭配上蔬菜丁與豆乾丁,炒得鹹香中又帶有微微的辣,這能不下飯嗎?蔬菜的種類可隨自家喜好更換,毛豆、筍子、小黃瓜或是韭菜花都合適,我偷偷地將少爺不愛的杏鮑菇加在裡頭,他就吃下去囉!(很好拐,哈哈)

食材
肉末
約170公克
豆乾
3片
杏鮑菇
1個
四季豆
15根
紅蘿蔔
1/5條
3瓣
辣椒
1條
調味料
少許
醬油
3/10杯
1匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    豆乾切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈狀備用。
  • 2
    取將放入豆乾丁炒至金黃色後盛起。
  • 3
    同鍋放入肉末炒出油,放入蒜、辣椒爆香,再放入作法2的豆乾及其他蔬菜丁,加入醬油、糖及適量水翻炒,炒至湯汁略為收乾,斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/05/14 發表 2,917 瀏覽
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