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Xiaowen Huang
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自製燒餅

自製燒餅

描述

人在國外想吃什麼台灣食物真的都要自己做才有得吃。
此食譜參考周老師的美食教室

1,272 說讚 7 一起做

食材

步驟

  • 將中筋麵粉與熱水攪拌成塊狀在加入冷水與沙拉油搓揉均勻,蓋上保鮮膜備用

    將中筋麵粉與熱水攪拌成塊狀在加入冷水與沙拉油搓揉均勻,蓋上保鮮膜備用

  • 將鍋子加熱放入沙拉油與低筋麵粉,炒香炒至金黃色放涼備用(火不要太大會焦)

    將鍋子加熱放入沙拉油與低筋麵粉,炒香炒至金黃色放涼備用(火不要太大會焦)

  • 將工作檯灑上些麵粉將麵團放上桿成長方狀
,塗上金黃色的油酥

    將工作檯灑上些麵粉將麵團放上桿成長方狀 ,塗上金黃色的油酥

  • 將麵團捲起

    將麵團捲起

  • 用手將麵團扭捏分成約70g的小麵團,頭尾記得要捏緊不要讓油酥跑出來(切記不要用刀切油酥會跑出來)

    用手將麵團扭捏分成約70g的小麵團,頭尾記得要捏緊不要讓油酥跑出來(切記不要用刀切油酥會跑出來)

  • 將小麵團壓平桿成長條狀折三折,在桿成長條狀一次折三折

    將小麵團壓平桿成長條狀折三折,在桿成長條狀一次折三折

  • 將麵團頂部塗上水沾粘芝麻

    將麵團頂部塗上水沾粘芝麻

  • 烤箱預熱200度,將麵團桿平成薄片,放上烤盤烤約10分鐘,熱騰騰的燒餅出爐

    烤箱預熱200度,將麵團桿平成薄片,放上烤盤烤約10分鐘,熱騰騰的燒餅出爐

小撇步

工作檯搓揉麵團可放少許麵粉以免沾粘

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