【中式早餐】自製麵糊火腿蛋餅

薇諾妮卡
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描述

早餐不想出門吃,又想吃中式軟QQ蛋餅嗎?其實很簡單,在家也可輕鬆做。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

9大匙
一碗
2根
3片
3顆
1小匙

步驟

  • 將食材從冰箱拿出來。
青蔥洗淨切碎備用。

    將食材從冰箱拿出來。 青蔥洗淨切碎備用。

  • 一個蛋餅大約3湯匙麵粉,我今天做3個蛋餅,所以舀9大匙麵粉。
再加入一小匙鹽巴調味。

    一個蛋餅大約3湯匙麵粉,我今天做3個蛋餅,所以舀9大匙麵粉。 再加入一小匙鹽巴調味。

  • 取一碗水,先倒8分的水至麵粉內,攪拌至無顆粒。然後適狀況調整麵糊濃稠度至圖中感覺。

    取一碗水,先倒8分的水至麵粉內,攪拌至無顆粒。然後適狀況調整麵糊濃稠度至圖中感覺。

  • 倒入青蔥拌勻。

    倒入青蔥拌勻。

  • 鍋內倒入少許油。
換一隻較大的湯匙舀兩大匙至鍋內。
拿起鍋子讓麵糊均勻流動至圓形。

    鍋內倒入少許油。 換一隻較大的湯匙舀兩大匙至鍋內。 拿起鍋子讓麵糊均勻流動至圓形。

  • 凝固後翻面。

    凝固後翻面。

  • 再翻回來後,倒入打散的蛋。

    再翻回來後,倒入打散的蛋。

  • 待稍微凝固後,再翻面。
並取一片火腿放在蛋餅下面加熱。

    待稍微凝固後,再翻面。 並取一片火腿放在蛋餅下面加熱。

  • 待蛋完全凝固後翻面。

    待蛋完全凝固後翻面。

  • 捲起來。
再加一點油,把兩面煎至微焦。

    捲起來。 再加一點油,把兩面煎至微焦。

  • 翻倒另一面。

    翻倒另一面。

  • 完成起鍋。切段享用。
可沾自己喜歡的醬。

    完成起鍋。切段享用。 可沾自己喜歡的醬。

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薇諾妮卡
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留言

共 1 則
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  • 徐以珊
    徐以珊

    做了兩次 翻面的時候好容易失敗 都會破掉QQ

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