韓式泡菜炒雞柳

2015/05/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣漸漸變熱就會特別想吃些酸酸辣辣的東西,除了泰式料理外,帶酸的韓式泡菜一直是我夏日會選擇的食材之一。

吃起來清爽又開胃,再搭配上脆口的小黃瓜
,忍不住就會多吃上好幾口。

食材 (3 人份 15 分鐘

去皮去骨雞胸肉 250g
韓式泡菜 100g
蒜末 1茶匙
青蔥 2隻
小黃瓜 1條
白芝麻 1大匙
<醃肉醬料>
開水 1大匙
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
米酒 適量
香油 少許
太白粉 少許
<調味料>
泡菜汁 1大匙
鹽巴 少許
少許
  • 1 雞胸肉洗淨,用廚房紙巾擦乾後,切成條狀,再用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上、青蔥切段、小黃瓜切條狀備用。
  • 2 熱鍋冷油放入雞柳,炒至雞柳變色後,放入蒜末、蔥白段爆香。
  • 3 加入泡菜翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻。
  • 4 起鍋前加入蔥綠、小黃瓜翻炒均勻即完成。
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小撇步

★熱鍋冷油炒雞胸肉,肉質不容易乾澀、老柴。

★想吃脆口的小黃瓜,可以起鍋前再放入。

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