泡菜炒雞柳
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今天收到長輩送的泡菜，立馬把它變成一道超下飯的菜 ❤️ 太成功了！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
材料
雞柳
200 克
泡菜
150 克
青蔥
1 根
醃料
泡菜汁
適量
鹽
適量
太白粉
適量
-
1用適量的泡菜汁和鹽將切成條的雞柳醃 30 分鐘。 （不需要再加酒已足以去除腥味） -
2把泡菜切成適當的大小。（條狀是不錯的選擇）
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3把青蔥洗淨、切絲，備用。
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4太白粉先拌或後拌都無所謂，重點是接下來變熟的過程⋯⋯ 我運用了「半油煎炸」的原理， 但只稍煎一面就立刻翻面移至只沾了層薄油的鍋邊， 然後用很快的速度處理完全部的肉就倒入配料翻炒並起鍋，如此就能維持絕佳的嫩度喔！
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5香噴噴的成品上桌囉！（因為加了太白粉，所以製造出一種類韓式醬料的黏稠感）
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