泡菜炒雞柳

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今天收到長輩送的泡菜,立馬把它變成一道超下飯的菜 ❤️ 太成功了!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
雞柳 200 克
泡菜 150 克
青蔥 1 根
醃料
泡菜汁 適量
適量
太白粉 適量
  • 1 用適量的泡菜汁和鹽將切成條的雞柳醃 30 分鐘。 (不需要再加酒已足以去除腥味)
  • 2 把泡菜切成適當的大小。(條狀是不錯的選擇)
  • 3 把青蔥洗淨、切絲,備用。
  • 4 太白粉先拌或後拌都無所謂,重點是接下來變熟的過程⋯⋯ 我運用了「半油煎炸」的原理, 但只稍煎一面就立刻翻面移至只沾了層薄油的鍋邊, 然後用很快的速度處理完全部的肉就倒入配料翻炒並起鍋,如此就能維持絕佳的嫩度喔!
  • 5 香噴噴的成品上桌囉!(因為加了太白粉,所以製造出一種類韓式醬料的黏稠感)
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2016/01/25 發表 1,439 瀏覽

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