簡易炸蝦天婦羅

2015/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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剛好冰箱有一罐啤酒,來做個簡單的炸蝦天婦羅吧,嗯~酥酥香香的,好吃!

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食材 20 分鐘

12隻
麵粉 3大匙
1顆
啤酒(可用冰水代替) 1罐
九層塔(可不放) 少許
一小匙
沙拉油 1碗
  • 1 蝦子去殼,只留蝦尾巴。蝦子的腹部劃三刀,不要讓蝦子炸得時候縮得太小。
  • 2 麵粉加一個蛋,些許鹽,倒入冰啤酒,調整啤酒的量,不要讓麵糊太乾或太稀,也不要攪拌太久。
  • 3 起油鍋,把幾滴麵糊滴到鍋中,如果先沉下去再浮起來,表示溫度差不多。蝦子裹麵糊下去炸,蝦子很快熟,有變色就差不多了。先撈起來,開最大火,再把蝦子放進去炸個十秒左右。起鍋,放在吸油紙巾上。
  • 4 可以用鍋裡的油炸點九層塔放上去,更香!
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小撇步

*蝦子冷凍後再剝蝦殼會比新鮮的蝦子好剝。
*天婦羅的麵糊用冷水,會更脆,而啤酒也是同樣的道理,所以一定要用冰冰的啤酒哦!

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