[李錦記舊庄特級蠔油125週年]蠔醬天婦羅炸蝦

開心料理
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用新鮮水果的香甜與李錦記舊庄特級蠔油調出鮮美的醬汁,搭配酥脆的炸蝦,成為一道完美組合的美味料理,相信你也會喜歡^^
李錦記舊庄特級蠔油採用上等鮮蠔製造,故原味十足,蠔味濃郁,可用於醃各種肉類、做芡汁、爆炒、蘸食或燜煮等多用途,是日常生活中不可或缺的調味料.

食材

8隻
適量
適量
醬汁
1/4顆
一大匙
一大匙
適量
  • 蝦去殼留尾後將筋切斷,灑少許鹽

    蝦去殼留尾後將筋切斷,灑少許鹽

  • 沾上低筋麵粉

    沾上低筋麵粉

  • 低筋麵粉與玉米粉和入少許鹽拌勻

    低筋麵粉與玉米粉和入少許鹽拌勻

  • 加入冰水(冰塊有無都可)比例可依個人喜歡做調整(我的比例約麵粉1:1.3的水)

    加入冰水(冰塊有無都可)比例可依個人喜歡做調整(我的比例約麵粉1:1.3的水)

  • 油鍋燒至中高溫,用手或是攪拌器灑入4

    油鍋燒至中高溫,用手或是攪拌器灑入4

  • 炸成型撈出(不用酥)

    炸成型撈出(不用酥)

  • 蝦仁沾上4後在再裹上6壓緊

    蝦仁沾上4後在再裹上6壓緊

  • 放入油鍋中炸至金黃

    放入油鍋中炸至金黃

  • 將梨磨成泥

    將梨磨成泥

  • 與其它[醬汁]拌勻,糖依梨的甜度做調整

    與其它醬汁拌勻,糖依梨的甜度做調整

  • 高麗菜絲鋪底

    高麗菜絲鋪底

  • 擺上炸好的蝦

    擺上炸好的蝦

  • 蘸[醬汁]食用

    醬汁食用

  • 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

    李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/*
瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

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