蕃茄蛋炒肉末
食材
豬絞肉
120g
牛蕃茄(小型)
2顆
蛋
2顆
杏鮑菇
1條
蒜
4瓣
香菜
2支
調味料
蕃茄醬
1T
米酒
1T
醬油
1T
糖
1/2t
水
3T
香油
少許
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1 蕃茄與杏鮑菇切成四方小塊狀、蒜切末、香菜切碎備用。 【★小訣竅：食材切成差不多大小，烹煮時間平均易入味】 -
2 鍋中放入食用油，將蛋液打散入鍋中炒成碎塊狀取出備用。
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3 原鍋，放入豬肉炒至泛白。
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4 加入蕃茄翻炒一下。
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5 加入蕃茄醬炒約30秒產生香氣。
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6 再將杏鮑菇與剩餘調味料(香油除外)加入，中火略煮2~3分鐘入味。 【小曹使用的是原汁壺底醬油偏鹹，所以沒有額外加鹽調味，若使用一般醬油，可適度加鹽調整適合自己的口味】
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7 最後加入蛋與香菜拌勻，起鍋前淋少許香油就完成啦~~
小撇步
1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。
2.配菜可以很隨意更換，如杏鮑菇可換成鮮香菇，不喜歡香菜者可換成蔥末，都是可以調整屬於自己喜歡的。
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