簡單吃飯-砂鍋香菇炊飯

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[Irene的美西灶腳]這道簡單的炊飯是用砂鍋煮的,砂鍋煮出來的炊飯拌勻後帶有鍋底微微焦香的鍋氣,讓炊飯味道更豐富。當然,用電鍋煮也可以喔,外鍋加3/4杯水應該就可以了~

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

香菇 5朵切絲
雞胸肉 一片切丁
蒜末以及蔥白 適量
醬油 4茶匙
雞湯 適量
味霖 1茶匙
  • 1米事前先浸泡20分鐘
  • 2平底鍋爆香蒜末以及蔥白後,下香菇絲炒香炒軟後,再下雞胸肉丁,加兩茶匙醬油,拌勻所有料
  • 3將米瀝乾後放入砂鍋,加雞湯、醬油、味霖(比例 米半碗 雞湯半碗 醬油兩茶匙 味霖一茶匙)
  • 4不蓋砂鍋蓋,先用中火將鍋中水份煮到稍微沸騰冒泡後(煮的中間要攪拌一下),加上炒好的香菇雞丁料,蓋上蓋子,轉小火悶4分鐘,再關火悶15分鐘,完成
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小撇步

1.米要先泡20分鐘,泡好後要瀝乾,以便計算你的水量。
2.米的比例和湯湯水水比例大約為1:1.3,視覺上水只比米多一點點,沒有完全淹過,主要是因為炒過的料還有一些些湯汁,這樣煮出來的飯比較乾一些,若喜歡濕潤一點的炊飯口味,雞湯可以再加多一點點,稍稍比米多一點點就好。
3.我的調味偏清淡,喜歡重口味一點的,可以多加一點點醬油。
4.食譜分量為兩人份~

2015/05/12 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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看個人喜歡的Q度,通常都是一杯米一杯水喔^_^

3 年前
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看個人喜歡的Q度而定喔!通常都是一杯米就一杯水^_^

3 年前
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一杯米対多少水?

3 年前
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可以自己買雞骨頭燉或是現成的高湯塊或高湯罐頭

3 年前
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請問雞湯怎麼用?

3 年前