香菇筍香炊飯 馮小傑 7 食譜 15 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 炎炎夏日不太想動,做個簡單、營養滿分的炊飯料理🍚 米飯吸飽了香氣、配著豆皮的滑順口感,加上每口都有淡雅的筍香,讓人不禁多扒了幾口😋 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 白米 300克 香菇水 300毫升 烏殼綠竹筍 200克 乾香菇 20克 油豆皮 100克 調味 醬油 30毫升 味醂 15毫升 米酒 15毫升 糖 1小匙 步驟 竹筍撥殼蒸熟後,切絲備用 (懶人可使用市售已處理食用竹筍) 乾香菇用溫水浸泡20分後,去蒂頭切絲、香菇水加至300ml留著 油豆皮川燙後,切絲1cm寬備用 先將香菇絲乾煸出香氣後,倒入適量油,再將豆皮絲倒入拌炒,待豆皮表面略金黃後,加入筍絲,稍加拌炒後倒入調味料(醬油、味醂、米酒、糖)拌炒。 準備煮飯鍋,先將白米倒入鋪底,接著將拌炒食材鋪在白米上後,倒入香菇水烹煮;電鍋跳後,再繼續燜5分開蓋攪拌,即可享用筍香味十足的炊飯😋 630 瀏覽 2023/07/15 發表