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馮小傑
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香菇筍香炊飯

香菇筍香炊飯

描述

炎炎夏日不太想動,做個簡單、營養滿分的炊飯料理🍚
米飯吸飽了香氣、配著豆皮的滑順口感,加上每口都有淡雅的筍香,讓人不禁多扒了幾口😋

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 竹筍撥殼蒸熟後,切絲備用 (懶人可使用市售已處理食用竹筍)

  • 香菇用溫水浸泡20分後,去蒂頭切絲、香菇水加至300ml留著

  • 油豆皮川燙後,切絲1cm寬備用

  • 先將香菇絲乾煸出香氣後,倒入適量油,再將豆皮絲倒入拌炒,待豆皮表面略金黃後,加入筍絲,稍加拌炒後倒入調味料(醬油、味醂、米酒、糖)拌炒。

  • 準備煮飯鍋,先將白米倒入鋪底,接著將拌炒食材鋪在白米上後,倒入香菇水烹煮;電鍋跳後,再繼續燜5分開蓋攪拌,即可享用筍香味十足的炊飯😋

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