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珊珊
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南瓜奶酪

南瓜奶酪

描述

這道甜點是三年前父親幫Shan過生日時,在餐廳吃到的甜點,因為家人喜歡,所以在家裡試做了好幾次,才調整成家人喜愛的口味,如果喜歡更甜一些可以加重砂糖部分。

494 說讚 6 一起做

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 南瓜於蒂頭往下1/3處剖開,用湯匙刨除內膜與籽。將切下的蒂頭蓋回南瓜上方入蒸鍋蒸15-20分鐘,即可放涼備用。 ※蒂頭蓋回去可避免蒸鍋水氣滴到南瓜盅裡。

  • 吉利丁剪成小片後用冰水泡軟。

  • 將鮮奶與鮮奶油及砂糖用小火加熱,攪拌煮至砂糖溶解即可離火。 ※切勿煮至沸騰

  • 撈起泡軟的吉利丁加入【步驟3.】,攪拌至溶解即完成奶酪部份。

  • 將奶酪放置室溫30分鐘降溫,再倒入南瓜盅裡,放入冰箱冷藏6小時。

  • 待凝固後取出切片即完成。

小撇步

因為南瓜大小不同,如果倒不完的奶酪可倒入容器冷藏,即成鮮奶酪。

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珊珊 15 食譜 49 粉絲

由於身兼自營商與二寶媽的身份,加上偽單親的生活,每天都像在打仗一般趕趕趕,但就算如此,我仍不想犧牲掉為孩子做飯這件事。 過去的我喜歡複雜或是慢火烹調的料理,而現在的我則是選擇簡單、快速,唯一不變的是想給用餐的家人滿滿的愛,希望這些食譜能幫助到同樣生活忙碌的人。 因為育兒生活忙碌,所以只有更新食譜於愛料理,請多包含哦。 如需參考更多食譜,歡迎參觀我的部落格,Shan愛享生活

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