香濃南瓜奶酪


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南瓜的產季,來個冰涼的甜點,這款是小朋友很愛的滋味喔,自己可以酌量加減糖量,因為每棵南瓜的甜度不同喔~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
250
250
100
20
  • 1
    南瓜泥蒸熟放涼,把牛奶跟鮮奶油攪拌均勻,並過篩,這樣會比較細緻,避免南瓜沈澱!
  • 2
    吉利丁泡冰水,軟後就可以抓起來,瀝乾水分
  • 3
    把液體隔水加熱,微溫就可以囉,不用煮到冒煙,液體有溫後,就可以放入泡軟的吉利丁片,攪拌到吉利丁完全融化
  • 4
    再過篩1~2次,這樣做出來的奶酪會更細緻喔! 多了這個步驟,也可以確認吉利丁是否有徹底溶解
  • 5
    倒入器皿內,放入冰箱冷藏
  • 6
    凝固之後,就可以食用囉
小撇步

吉利丁片泡冰水,泡水就可以抓起囉。

2014/08/25 發表 1.4 萬 瀏覽
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