5分鐘上桌-蔥蔥豬柳(蔥、洋蔥、梅花肉)

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適合上班族女性的五分鐘上桌家常菜。口味健康清淡之餘,又美味到菜一上桌,立刻被一掃而空。
主要食材只需梅花肉、洋蔥、蔥。
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份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

梅花豬肉片 11-20片
洋蔥 依個人喜好
青蔥 依個人喜好
植物油 少許
鹽或黑胡椒 少許
  • 1準備梅花肉片,不要使用火鍋肉片,太薄,口感不好。
  • 2雖然切成豬柳口感不會差太多,但還是先將肉片拍鬆再使用。
  • 2肉片切成條狀,成為豬柳。
  • 3洋蔥切條狀。
  • 5蔥需將蔥白和蔥綠分開,蔥白切小段。
  • 6蔥綠切大段。
  • 7大火熱油鍋,油開始微微冒煙,便將洋蔥和蔥白丟進去翻炒爆香。至洋蔥微焦即可。
  • 8轉成中小火,加入豬柳,翻炒。
  • 9豬柳很快就熟,注意已沒有生肉紅紅的顏色,就差不多了。
  • 10加入蔥綠,快速翻炒兩三下,灑少許鹽或黑胡椒,就完成囉!
  • 11蔥蔥豬柳上桌!
  • 12簡單快速又美味的秒殺級家常菜! 同步發表於部落格:http://u3jp1010.pixnet.net/blog
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小撇步

1.豬柳不要切太細,太細會沒有嚼勁。
2.只想淡淡洋蔥味,洋蔥就切粗一點,量少一點;希望洋蔥味重一點,就切細一點(也方便跟肉一起夾起來吃),量多一點。
3.油不需太多,旋轉鍋子後,可在鍋底均勻分佈薄薄一層即可。
4.炒豬柳,要注意顏色,豬柳細薄,很快就熟了,沒有生肉的紅色,就差不多好了,炒太久會太硬,不好吃。
5.蔥綠最後加,不炒太久,保持脆脆的口感和翠綠顏色。
6.鹽勿加太多,少少的就很好吃了!

2015/05/09 發表 7,281 瀏覽

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