蒜香洋蔥梅花肉排


小林的幸福廚房
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梅花肉排油脂分布均勻,而且因為有筋有肉,吃起來口感比較好,最適合用來做需要長時間燉煮的料理。今天我分享的是梅花肉排料理,就是透過慢火燜煮,讓醬汁還有洋蔥的香味慢慢滲入肉中,讓肉排香而不膩。同時,在燉煮的過程中,梅花肉排的香味會滲透到洋蔥之中,讓洋蔥更香甜美味,用來拌飯非常下飯喔~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
主要食材
1顆
5瓣
醃料
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
醬汁
2湯匙
1湯匙
2茶匙
  • 梅花肉排洗淨擦乾水份後,加入醬油、米酒、糖、康寶自然鮮嫩雞風味調味料,攪拌均勻。

    梅花肉排洗淨擦乾水份後,加入醬油、米酒、糖、康寶自然鮮嫩雞風味調味料,攪拌均勻。

  • 將蒜頭切成碎末,加入梅花肉排中,攪拌均勻後醃4小時左右。

    將蒜頭切成碎末,加入梅花肉排中,攪拌均勻後醃4小時左右。

  • 洋蔥切條或塊狀備用。

    洋蔥切條或塊狀備用。

  • 梅花肉排醃好後,用中火略煎兩面(不用煎熟)。

    梅花肉排醃好後,用中火略煎兩面(不用煎熟)。

  • 撈起肉排瀝油,用煎肉排的油來炒香洋蔥。

    撈起肉排瀝油,用煎肉排的油來炒香洋蔥。

  • 炒至洋蔥有香味時,將肉排回鍋,倒入醬油、糖、五香粉和一碗水,略炒至醬汁均勻後,轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

    炒至洋蔥有香味時,將肉排回鍋,倒入醬油、糖、五香粉和一碗水,略炒至醬汁均勻後,轉中小火,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

  • 煮至肉排入味後即可起鍋。

    煮至肉排入味後即可起鍋。

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