鳳梨磅蛋糕

顏菁菁
95 食譜 587 粉絲

有鳳梨香,有烤出來邊緣的焦香,有蛋香,有奶油香...酸酸甜甜...讓人想一口還想要一口

食材

100克
100克
30克
2顆
ㄧ顆
ㄧ克
  • 糖+奶油(軟化)...攪拌在一起...攪拌到沒有糖顆粒,成淡黃色,也是就奶油打成乳霜狀

    糖+奶油(軟化)...攪拌在一起...攪拌到沒有糖顆粒,成淡黃色,也是就奶油打成乳霜狀

  • 在放入...蛋...蛋要分3次加入,每ㄧ次加入都需要蛋與奶油做結合在倒入下ㄧ次...攪拌均勻到全吸收

    在放入...蛋...蛋要分3次加入,每ㄧ次加入都需要蛋與奶油做結合在倒入下ㄧ次...攪拌均勻到全吸收

  • 在加入...過好塞的麵粉與泡打粉跟鹽

    在加入...過好塞的麵粉與泡打粉跟鹽

  • 在加入果醬...(因為我自己製作的鳳梨果醬,果肉比較大比較多,所以我用了檸檬汁與ㄧ半鳳梨果醬(40克)攪碎成汁.....把絞碎的果醬(40克)跟沒有攪碎的果醬(40克)ㄧ起放入麵糊中...ㄧ起攪拌均勻

    在加入果醬...(因為我自己製作的鳳梨果醬,果肉比較大比較多,所以我用了檸檬汁與ㄧ半鳳梨果醬(40克)攪碎成汁.....把絞碎的果醬(40克)跟沒有攪碎的果醬(40克)ㄧ起放入麵糊中...ㄧ起攪拌均勻

  • 在烤模中剪好自己烤模大小的烘培紙,這樣烤好時比較好拿出來,在倒入調好的麵糊

    在烤模中剪好自己烤模大小的烘培紙,這樣烤好時比較好拿出來,在倒入調好的麵糊

  • 用170度~烤40分鐘......在烤20分鐘時打開在中間畫上ㄧ刀,這樣烤好時就有ㄧ條裂開的樣子(怕沒有熟,可在烤好時用牙籤插入沒有沾黏就是蛋糕已好)

    用170度~烤40分鐘......在烤20分鐘時打開在中間畫上ㄧ刀,這樣烤好時就有ㄧ條裂開的樣子(怕沒有熟,可在烤好時用牙籤插入沒有沾黏就是蛋糕已好)

  • 在烤好時,可刷上...果醬(鳳梨)加上少許的水,或是檸檬汁,小煮ㄧ下刷上去...這樣就會濕潤亮亮的,如果想更有香味也可刷上蜂蜜都可以自已微調

    在烤好時,可刷上...果醬(鳳梨)加上少許的水,或是檸檬汁,小煮ㄧ下刷上去...這樣就會濕潤亮亮的,如果想更有香味也可刷上蜂蜜都可以自已微調

  • 放第2天比較好吃...比較濕潤比較香甜

    放第2天比較好吃...比較濕潤比較香甜

小撇步

1~如果家中鳳梨果醬沒有什麼顆粒,可以不用打成汁,直接攪拌,喜歡吃ㄧ些果乾,可放入蔓越莓乾等..因為我的果醬果肉大蛋糕烤好時裡面就吃得到鳳梨果肉
2~不要打到,攪拌到油水分離,麵粉有筋性也不要攪拌到出筋(不要過度攪拌)
https://icook.tw/recipes/107229?ref=published..自己做果醬

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顏菁菁
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  • 放二天是放在冰箱裡對嗎?

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