高纖菠菜牛腱粥 254卡

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有別於一般市售粥品,往往鹽分多、口味重,這道高纖菠菜牛腱粥,善用了食材本身的鮮味,而且選擇了油脂含量低的牛腱肉,烹調上不但無油、低鹽又高纖,味道非常清爽順口,同時兼顧了均衡的營養,熱量更只有254大卡,非常適合需要控制血糖、熱量或是節食中的人食用。

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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

糙米 120g
小米 30g
高纖蔬果雞高湯 600ml
牛腱肉切丁 120g
3ml
白胡椒粉 1ml
菠菜切段 60g
蔥花 6g
紅蔥酥 6g
  • 1料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2集合器具..........
  • 3脫水器、食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、電子秤、量杯、量匙、電鍋 & 盤具。
  • 4準備工作..........
  • 51.清洗食材&脫水。
  • 62.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7『高纖菠菜牛腱粥』:
  • 81.備料:菠菜切段、牛腱肉切丁、蔥花。
  • 92.將 糙米 及 小米 洗淨後泡水2小時,瀝乾水份倒入電鍋內鍋。
  • 103.加入 高纖蔬果雞高湯(600ml)、鹽(3ml)、白胡椒粉(1ml)、牛腱肉切丁 稍作攪拌,外鍋加 1杯水蒸煮。【可依照個人口感喜好斟酌外鍋水量】
  • 114.電鍋跳起後加入 菠菜切段 稍作攪拌,外鍋再加 1杯水繼續蒸煮10分鐘即可切掉電源。
  • 125.裝碗後撒上 蔥花 及 紅蔥酥 即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
自製高纖蔬果雞高湯取代市售雞高湯,不含添加物,味道清爽無負擔。
選擇油脂分布少、熱量低的牛腱肉,可以大大減少卡路里。
糙米富含高纖維、豐富的維生素B群、礦物質等,可以提升整體的營養價值。

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2015/05/08 發表 4,450 瀏覽

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