菠菜瘦肉粥
春天是養生的季節，也是是喝粥的好時候，在乍暖還寒的時候，喝著熱乎乎的粥品，無疑是對自己的一大犒賞。
只要利用白米或是剩飯，再加上新鮮蔬菜與肉類或海鮮，輕輕鬆鬆即可完成。
食材
材料
白米
1杯
菠菜
150公克
芹菜
50公克
紅蘿蔔
50公克
豬瘦肉或梅花肉
80公克
雞蛋
1顆
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
香油
少許
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1 菠菜洗淨並瀝乾水分後切段；芹菜洗淨去除老葉並瀝乾水分後切段；紅蘿蔔洗淨切小片；豬瘦肉或梅花肉切絲；雞蛋打散備用。 -
2 白米洗淨後，加適量的水，以大火煮沸後轉小火。
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3 加入豬瘦肉或梅花肉，當再度沸騰時，調整為小火慢慢熬煮。
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4 煮到米稍微漲開了，加入紅蘿蔔。(若是用剩飯煮，加入豬瘦肉或梅花肉時，就可以將紅蘿蔔一起放入。)
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5 當米飯已經完全開了，把菠菜與芹菜放入，並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉調味。
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6 再繼續煮到覺的適合的軟硬度即可；起鍋前倒入蛋汁，攪拌均勻後滴上幾滴香油，就可以上桌享用。
小撇步
※ 豬肉改成牛肉，就是美味的菠菜牛肉粥。
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