菠菜瘦肉粥


藍海磯崎 鄉下廚房
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春天是養生的季節,也是是喝粥的好時候,在乍暖還寒的時候,喝著熱乎乎的粥品,無疑是對自己的一大犒賞。
只要利用白米或是剩飯,再加上新鮮蔬菜與肉類或海鮮,輕輕鬆鬆即可完成。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
材料
1杯
150公克
50公克
50公克
1顆
調味料
適量
少許
少許
  • 1
    菠菜洗淨並瀝乾水分後切段;芹菜洗淨去除老葉並瀝乾水分後切段;紅蘿蔔洗淨切小片;豬瘦肉或梅花肉切絲;雞蛋打散備用。
  • 2
    白米洗淨後,加適量的水,以大火煮沸後轉小火。
  • 3
    加入豬瘦肉或梅花肉,當再度沸騰時,調整為小火慢慢熬煮。
  • 4
    煮到米稍微漲開了,加入紅蘿蔔。(若是用剩飯煮,加入豬瘦肉或梅花肉時,就可以將紅蘿蔔一起放入。)
  • 5
    當米飯已經完全開了,把菠菜與芹菜放入,並且加入適量的鹽、少許的白胡椒粉調味。
  • 6
    再繼續煮到覺的適合的軟硬度即可;起鍋前倒入蛋汁,攪拌均勻後滴上幾滴香油,就可以上桌享用。
小撇步

※ 豬肉改成牛肉,就是美味的菠菜牛肉粥。

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