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Melinda Li 料理之美好
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菠菜牛肉滑蛋粥

菠菜牛肉滑蛋粥

描述

春天是最適宜養肝血的季節,綠色蔬菜對於養肝有極大的助益,菠菜就是其中很好的選擇,而牛肉補血益氣,營養豐富。 春天後母面,天氣欲變一瞬間,最近還是濕冷,煮一鍋菠菜牛肉滑蛋粥,熱熱吃,養生又溫暖!

食材

步驟

  • 食材洗淨。紅蘿蔔切小丁,洋菇切片,黑木耳切絲,菠菜切小塊,嫩切末,花。牛肉片,用少許醬油,可加一點點蛋白和蓮藕粉(利用天然食材讓牛肉口感吃起來滑嫩的方法)醃一下。蛋加少許鹽打散

  • 煮一鍋水,將米煮熟透成粥,依序放入紅蘿蔔、洋菇、黑木耳、嫩,煮滾再放入牛肉片,菠菜,起鍋前再加入蛋液煮熟,最後加鹽巴調味,灑點花和白胡椒粉提味即可

小撇步

1. 牛肉別煮太久,以免口感變硬
2. 米和水比例,依各人喜好稠或稀,自行調整。可用白飯或生米煮皆可 (事先將生米洗乾淨後,放入冷凍室冰存,可縮短煮熟的時間)

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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留言

共 1 則
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  • orz
    orz

    牛肉怕煮太久會變硬變老,下鍋的時機大概是什麼時候呢?

    請依照步驟2料理順序。在加入牛肉片後,牛肉半熟呈現粉紅色時,就可下蛋液,煮熟即可喔!

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