生菜蝦鬆

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蝦鬆也算是生菜溫沙拉的一種,用蘿蔓葉貨是萵苣葉包裹著鮮蝦仁與酥脆口感的"金牛角"或是"可樂果"碎片~~口感很不錯

食材 (4 人份 20 分鐘

蝦仁 300g
蔥末 少許
蒜末 一顆
可樂果/金牛角 適量
荸薺 二顆
蘿蔓 一顆
香油 適量
醃料
少許
蛋白 半顆
胡椒 適量
太白粉 適量
米酒 一匙
  • 1 將材料備妥,蝦仁去泥腸後切丁放入醃料20分鐘,不建議切太小塊,因為烹煮會縮,就無口感
  • 2 熱鍋加油拌炒蒜末,飄出香味後加入蝦仁丁、荸薺、蔥末,加點鹽或雞粉調味
  • 3 將可樂果或金牛角壓碎灑上,即可盛盤
  • 4 搭配蘿蔓葉或是萵苣生菜葉都很好吃~~羅曼葉比較長,個人喜愛去到硬梗,只留菜葉包起來吃比較嫩
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2015/05/08 發表 5,558 瀏覽

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