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蝦鬆也算是生菜溫沙拉的一種,用蘿蔓葉貨是萵苣葉包裹著鮮蝦仁與酥脆口感的"金牛角"或是"可樂果"碎片~~口感很不錯

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蝦仁
300g
蔥末
少許
蒜末
一顆
可樂果/金牛角
適量
荸薺
二顆
蘿蔓
一顆
香油
適量
醃料
少許
蛋白
半顆
胡椒
適量
太白粉
適量
米酒
一匙
  • 1
    將材料備妥,蝦仁去泥腸後切丁放入醃料20分鐘,不建議切太小塊,因為烹煮會縮,就無口感
  • 2
    熱鍋加油拌炒蒜末,飄出香味後加入蝦仁丁、荸薺、蔥末,加點鹽或雞粉調味
  • 3
    將可樂果或金牛角壓碎灑上,即可盛盤
  • 4
    搭配蘿蔓葉或是萵苣生菜葉都很好吃~~羅曼葉比較長,個人喜愛去到硬梗,只留菜葉包起來吃比較嫩
2015/05/08 發表 6,495 瀏覽
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