生菜蝦鬆
食材
蝦仁
300g
蔥末
少許
蒜末
一顆
可樂果/金牛角
適量
荸薺
二顆
蘿蔓
一顆
香油
適量
醃料
鹽
少許
蛋白
半顆
胡椒
適量
太白粉
適量
米酒
一匙
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1 將材料備妥，蝦仁去泥腸後切丁放入醃料20分鐘，不建議切太小塊，因為烹煮會縮，就無口感
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2 熱鍋加油拌炒蒜末，飄出香味後加入蝦仁丁、荸薺、蔥末，加點鹽或雞粉調味
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3 將可樂果或金牛角壓碎灑上，即可盛盤
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4 搭配蘿蔓葉或是萵苣生菜葉都很好吃~~羅曼葉比較長，個人喜愛去到硬梗，只留菜葉包起來吃比較嫩
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