泰式涼拌大頭菜
夏天式涼拌菜的季節，吃膩台式的涼拌就改泰式口味吧～
現在新蒜正大出，台灣蒜比進口蒜夠味兒～
以下的比例其實沒有一定，可以隨個人喜好去調整
食材
主要食材
大頭菜
300g
紅辣椒
2根
綠辣椒
1根
大蒜
8瓣
檸檬
2顆
調味料
糖
2小匙
魚露
1大匙
鹽
1小匙
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1 大頭菜切片狀加一小匙鹽抓醃30分鐘出水，再將水分瀝乾 辣椒大蒜切成細末備用 -
2 將檸檬汁，糖，魚露，辣椒大蒜末放在碗裡調勻靜置30分鐘 可以幫助味道融合
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3 大頭菜擠乾水分加入調味料拌勻，冰一個晚上就可以入味了
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4 上桌時再灑一些熟的油花生就可以囉～
小撇步
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