Olivia♥香煎牛排佐紅酒醬與馬鈴薯塊
描述
馬鈴薯層層疊高，提升擺盤的視覺效果♡
而剩餘的薯泥則用來讓紅酒醬更加濃稠～
瞭解各種食材的熟成時間，
就能讓牛排、醬汁和配菜
同時在最美味的狀態盛盤上桌！
份量
1
人份
步驟
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將馬鈴薯塊放進氣炸鍋或烤箱，180度烤十分鐘獲致表面金黃。用煎炒鍋煎至兩面金黃也可以，但用烤箱不用顧比較方便。
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取一只厚質煎鍋，中火熱鍋熱油後，將牛排下鍋煎三到四分鐘，翻面再煎兩分鐘，盛在木質砧板上備用。厚度約三公分的菲力牛排這樣時間大約是五分熟。 （厚質煎鍋可用鑄鐵鍋、鐵鍋、或不鏽鋼鍋）
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將紅酒倒入牛排煎鍋中，以中火煮沸後熄火，將鍋底的美味精華拌入紅酒湯汁中，加入薯泥，並以鹽和黑胡椒調味。
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將牛排盛盤，淋上紅酒醬，將馬鈴薯堆疊成塔，最後綴以迷迭香即可。
小撇步
小廚娘Olivia的ＦＢ
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部落格
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