溫泉蛋雞肉沙拉

2015/05/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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濕熱的梅雨季節最適合來道無油煙料理了!以水煮雞肉加上溫泉蛋,最後再淋上蜂蜜芥末橄欖油,美味又清爽的沙拉就完成了喔~

食材

雞胸肉150g 2塊
雞蛋 2顆
川燙過甜豆莢 適量
小蕃茄 適量
適量
檸檬 半顆
巴西里梗 15~20根
胡椒 適量
沙拉醬汁
第戎芥末醬 1小匙
蜂蜜 2小匙
橄欖油 2大匙
鹽及胡椒 適量
  • 1 準備一鍋可以蓋過雞胸肉的清水,加入檸檬,巴西里梗及胡椒煮沸後,轉小火煮2~3分鐘
  • 2 持續保持小火,放入雞胸肉煮8分鐘,熄火後讓雞胸肉靜置水中12分鐘
  • 3 取出雞胸肉放涼撕成小塊
  • 4 準備一鍋滾水,將雞蛋放入滾水內煮6分45秒,撈起泡冰水至涼後剝殼備用
  • 5 先將第戎芥末醬與蜂蜜混勻,再加入橄欖油拌勻,並以適量鹽及胡椒調味即可
  • 6 將食材盛盤,淋上醬汁,再撒些胡椒就完成了!
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