溫泉蛋雞肉沙拉
食材
雞胸肉150g
2塊
雞蛋
2顆
川燙過甜豆莢
適量
小蕃茄
適量
水
適量
檸檬
半顆
巴西里梗
15~20根
胡椒
適量
沙拉醬汁
第戎芥末醬
1小匙
蜂蜜
2小匙
橄欖油
2大匙
鹽及胡椒
適量
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1 準備一鍋可以蓋過雞胸肉的清水,加入檸檬,巴西里梗及胡椒煮沸後,轉小火煮2~3分鐘 -
2 持續保持小火,放入雞胸肉煮8分鐘,熄火後讓雞胸肉靜置水中12分鐘
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3 取出雞胸肉放涼撕成小塊
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4 準備一鍋滾水,將雞蛋放入滾水內煮6分45秒,撈起泡冰水至涼後剝殼備用
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5 先將第戎芥末醬與蜂蜜混勻,再加入橄欖油拌勻,並以適量鹽及胡椒調味即可
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6 將食材盛盤,淋上醬汁,再撒些胡椒就完成了!
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